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韃靼（だったん）そばの故郷は、中国の山岳地帯に住む「イ族」という少数民族が、 韃靼（だったん）そばを主食として食べていました。昔ながらの農法で完全無農薬栽培しています。「だったんそば」という名称は、1940年頃、ドイツのグルトネル氏が学術名として「タータリクム」と命名したのに始まります。その中国名が「韃靼（だったん）」だったことから、「だったんそば」と呼ばれるようになりました。
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韃靼（だったん）そばの故郷は、中国の山岳地帯に住む「イ族」という少数民族が、韃靼（だったん）そばを主食として食べていました。昔ながらの農法で完全無農薬栽培しています。「だったんそば」という名称は、1940年頃、ドイツのグルトネル氏が学術名として「タータリクム」と命名したのに始まります。その中国名が「韃靼（だったん）」だったことから、「だったんそば」と呼ばれるようになりました。
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◆幻のビタミンP「ルチン」が約100倍です！
韃靼（だったん）そばには、普通そばの約100倍も多く含まれる「ルチン」という成分があります。この「ルチン」は、「幻のビタミンP」と呼ばれ、フラボノイドの一種で
す。さらに、だったんそばの苦味成分にはケルセチンという成分もタップリ含まれています。 |
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