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FF事情
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 FF事情
 飲食店売上20傑:単位（百万円）
１９９９ ２００５
０１．日本マクドナルド・・・・・・394,436 ０１．日本マクドナルド・・・・・ 411,823
０２．すかいらーく・・・・・・・・・195,981 ０２．すかいらーく・・・・・・・・・279,628
０３．ほっかほっか亭・・・・・・・173,995 ０３．ほっかほっか亭・・・・・・・196,404
０４．日本ケンタッキー・・・・・・131,565 ０４．日清医療食品・・・・・・・・157,000
０５．ミスタードーナッツ・・・・・130,830 ０５．日本ケンタッキー・・・・・・128,439
０６．モスフードサービス・・・・130,000 ０６．レインズ・・・・・・・・・・・・・125,159
０７．本家かまどや・・・・・・・・121,646 ０７．モンテローザ・・・・・・・・・ 124,860
０８．ロイヤル・・・・・・・・・・・・119,816 ０８．ミスタードーナッツ・・・・・ 121,105
０９.モンテローザ白木屋・・・・112,470 ０９．本家かまどや・・・・・・・・・116,768
１０.デニーズジャパン・・・・・・102,483 １０．モスフードサービス・・・・・102,485
１１．西洋フードシステムズ・・ 92,028 １１．デニーズジャパン・・・・・・・ 94,473
１２・吉野家ディアンドシー・・・ 91,000 １２．ドトールコーヒー・・・・・・・・ 92,043
１３.養老の滝 ・・・・・・・・・・・・84,062 １３．大庄・・・・・・・・・・・・・・・・・81,155
１４.小僧寿し本部・・・・・・・・ 76,726 １４．プリンスホテル・・・・・・・・・78,674
１５.プリンスホテル・・・・・・・・・62,990 １５．吉野家ディーアンドシー・・・77,853
１６.ドトールコーヒー・・・・・・・・62,831 １６．サイゼリヤ・・・・・・・・・・・・ 74,011
１７.つぼ八・・・・・・・・・・・・・・・59,364 １７．エームサービス・・・・・・・・72,220
１８.餃子の王将・・・・・・・・・・・59,085 １８．スターバックスコーヒー・・・・67,350
１９・シダックスフードサービス・58,000 １９．ゼンショー・・・・・・・・・・・・・66,092
２０・ロッテリア・・・・・・・・・・・・56,800 ２０．ジョイフル・・・・・・・・・・・・・64,116
※徹底した店舗「フォーマット」でエリアマーケットに基づく店舗展開をされたチェーン店が１〜２０まで占めています。
※出店するとはどういうことか、基本的な事ですが再確認する良い機会ではないでしょうか。
全国・近畿圏・兵庫圏内の飲食店情報
 全国日本料理名店ガイド
ぐるねっと（関西の飲食店1200店以上登録）
明石グルメガイド（リンク集）
お好み焼きネット
鉄板焼き・お好み焼き・たこやき繁盛ネット
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外食産業市場規模
外食産業市場規模
●1999年（平成11年）の一般飲食店はじめ、宿泊施設、集団給食、料飲店なども含めた外食産業市場規模は28兆1496億円。
●中食等が含まれる料理店小売業を合算した講義の外食産業市場規模は31兆9049億円。
●1975年（昭和50年）に比べ24年間で約3.3倍の規模に成長。
業種別市場規模
一般飲食店（営業給食）145,872億円（51.8%)
ビヤホール・料亭・バー 51,903億円（18.4%)
宿泊施設 42,388億円（15.1%)
集団給食 38,735億円 (13.8%)
その他特殊タイプ飲食 2,578億円 (0.9%)
外食市場の動向
一般外食市場は拡大
長引く消費低迷の影響や競合激化で外食店舗の個店ベースでの売上は前年を下回る傾向にあるが、活発な新規出店や新しい業種・業態の開発により、市場全体は拡大が続いている。
旺盛な出店意欲
地価や家賃の下落、都心や商業施設等での豊富な物件など、外食産業にとって店舗出店しやすい環境が続いている。
積極的な雇用
外食産業では出店や新業態展開にともない積極的な新規採用が行われ、主要外食企業１００社の平成１１年春の新規採用は前年比103/8%と他産業と比べ雇用意欲が高い。
外食産業独自の農産物の監査認証制度
健康で安全な食材を求める為、外食産業の視点による農産物栽培基準を設け、その栽培基準に合格した農産物にJF認証マークを付与する制度をつくり、食材の全体的なレベルアップを図るとともに、消費者の外食に対する信頼度を高める取り組みが進められている。
（※JFのhpより一部を援用致しました。）
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