今日は昼夜ご予約で満席でした。
開店１１時半・・とても懐かしい方達の
姿が・・大阪や和歌山から私達をびっくり
させようと予約なしで来ていただいたのです。
残念な事に予約でいっぱいで、
なくなくいったんお断りしたのですが、
２時近くまで時間をつぶしていただき、
再度、ご来店いただきました。
永観堂にいかれたらしく、紅葉が
とてもきれいだったみたいです。
とてもお世話になった大好きな方々の
突然のご来店に感激しました。
お料理も喜んでいただけ、よかったです。
そして今日は沢山の方にプレゼントを
いただきました。クリスマスのお花
ポインセチア！
嬉しいです！もういよいよクリスマス。
ラニオンでもクリスマスの限定メニュー
を考案中です。お楽しみに！

オープン３日目です。ほんの少し慣れた気が
します。
今日のお昼は１３時半〜
９名ご予約のお客様。
お父様のお誕生日とのことでした。
まずはシャンパンで乾杯され、
とてもアットホームで幸せな空気が
流れていました。
私達まで嬉しくなる空気でした。
lannionではスムーズにお料理を
お出しする為に７名様以上は
ご予算に応じて、全て統一の
シェフお任せコースにさせていただいてます。
今日のメインのお料理は
フランス産鴨モモ肉の赤ワイン煮込み。
皆様、ソースまでパンにつけてとてもきれいに
召し上がっていただきました。
ありがとうございました。

いよいよオープンです。ものすごい数のお花が届きました。
左の写真×２倍くらいの数・・嬉しくてたまりませんでした。
本当に有難うございます。
そして、lannion初のお客様が11時半少し前に
いらっしゃいました。とても可愛いカップル。彼のお誕生日だそうです。
おめでとうございます！
lannionのstaffは３人です。力をあわせてがんばっていきます。
よろしくお願いいたします！

いよいよ明日がオープンです。
沢山の皆様からお祝いのお花が
届きました。
ありがとうございます！
とても懐かしい方からの贈り物もあり、
大変嬉しく思っています。
明日から、皆様に喜んでいただける
店になるよう、がんばっていきます。
シェフは仕込みで大忙しです。

オープンまであと、４日です。
メニューの説明を書いた赤い黒板を
お店の前におきました。

そして、今日は素敵なプレゼントが
届きました。
オリーブの木です。
お店の前においてもいいし、
中に飾っても可愛い、鉢もすごく
いい感じのとても嬉しい贈り物でした。

シェフは仕込みを始めています。
店内は美味しいにおいでいっぱいです。

テントがつきました。
思ったとおり、チョコレート色のテント。
テントができるとすごく店らしくなりました。
うきうきします。
写真にはありませんがトイレも設置
されました。さんざんさがした洗面蛇口・・
洗面台に設置されて感動しました。
そして嬉しいプレゼントがとどきました。
パリのケーキ屋で一緒に働いていた
大さんからの焼き菓子の詰め合わせと
暖かいメッセージ。
大さんは奈良の吉野でLaPecheという
ケーキ屋さんを4年前に開かれました。
大さんの作られるケーキはとても素敵で
フランスの味がして美味しいのです。
開店までこの焼き菓子をいただき、
がんばります。
-LaPeche-
奈良県吉野郡大淀町新野190-1
07463-2-2484
とても可愛いケーキ屋さんです。
おすすめ！

仕上げ段階にはいってきました。
トイレに渋めのドアがつきました。
そして、対照的な入り口のドアが
ドシンとつけられました。
どんどん店が自分達のイメージの
空間になってきています。
写真にはありませんが
ぴかぴかの厨房。シェフは
仕上がった厨房を見てはかなり嬉しそうに
「美味しいものつくるぞー！」
とかなりはりきっています。

最近は道行く方に「ここ何のお店が
できるのですか？」と聞かれる事が
ものすごく増えましたし、
「楽しみにしています」というお言葉も
よくいただきます。
みなさんのご期待に添えられるよう
がんばっていきたいと
思っています。

こげ茶色を基調にしたフローリングと
クリーム色のクロスが思っていた感じに
仕上がりました。
下の写真、大きな扉が届きました。
これからこの扉がお客様を
お出迎えするLannionの入り口に
なります。
オープンまで後10日をきりました。
すこしでもお客様にくつろいでいただける
空間ができるよう工事にあたってる
方々と共にいろんな案を出し合って
店作りがすすんでいます。
写真にはありませんが今日は
外装のペンキが塗られました。
この色あわせにほぼ半日かかりました。
思ったとおりの色になりよかったです。
ペンキ屋さんお疲れ様でした！
いよいよ内装工事も大詰めを迎えます。

先週の後半から今まで簡易でついていた天井の照明がなくなり、
なんとなく暗い店内でしたが、イメージどおりの照明が
とりつけられました。
今日の仕事の主役はペンキ屋さんです。
まずは左の写真にあるような色々なペンキを混ぜ合わせ、
私たちの希望通りの色をつくってくださいました。
床や建具の色がきまりました。
明日はどうなっているのか、楽しみです。
いろいろな方からメールでこのページの感想をいただけるように
なりました。大変嬉しく思っています。ありがとうございます。
がんばります！

大工さんお手製のこげ茶のカウンターが
白い壁紙にとてもよくマッチした。
店内に置いてあった建築材料が
いったん全て片付けられ、
月曜日のペンキ塗りのため、
床にずっとかぶせられていた
シートがはがされた。いよいよだ！

写真には無いが厨房機器が
昨日1日がかりで搬入された。
ここで料理をつくれるのかとおもうと
わくわくしてくる厨房だ！
がんばるぞー

壁、天井など全ての下塗りが行われた。右の写真からもわかるように
外装窓枠の中にガラスが入った。
あと、写真には無いがトイレ床のタイルが貼られた。
外の雰囲気ができてくるとともに道行く人に「何の店なの？」と
一日何度も尋ねられる。

大工さんお手製の棚がいよいよ完成に
近づいてきました。
ここに私たちが選んだグラスやカップなどが
並べられるかと思うと嬉しくてたまりません。
棚の高さや収納位置も思い通りの
場所にしてもらえて
かなり満足です。

だんだんと、表の雰囲気が
できあがってきた。
入り口右側には私がやりたかった
メニューボックスらしきものがつく。
中央の扉がつくのが今から待ち遠しい！

グリスフィルター
（空気中に舞った油分をこのフィルターがシャットアウトして
外へと排気される。）
が厨房内に取り付けられた。
右の写真は厨房間口から見た店内。
これからどんどん内装ができていくのだ・・・楽しみである。

土砂降りの雨の中の工事・・
大工さんお手製のカウンターと
その上の棚がとりつけられていた。
思い通りの寸法をお願いし、
まさにオリジナルだ！
店内の下地ボードも９割ほど
張り巡らされていた。
来週中には壁のクロスが貼られる予定。
今日はトイレのタイルの打ち合わせ。一つ一つイメージを膨らませて
わくわくしているところである・・・
写真にはないが裏では厨房排気用ダクトが
くみたてられていた。

厨房の枠組みもだいぶできてきました。
今日は大工さんと収納棚、飾り棚について
こまかい打ち合わせしまいた。
良い感じに仕上がっていきそうです。

外のファザードの枠とりができ、電気、水道の割付も決まりました。
今日は主要な全ての業者さんが集合してくださいました。
皆さん、私たちの意見を真剣にきいてくださり、とても親切、丁寧で、
更に私たちの為を思った確実な確認をしていただいてることが
伝わってきて、本当に感動しました。
私たちもがんばらなければとあらためて感じました。
業者の皆様本当にありがとうございます！
これからもよろしくお願いします！

客室と調理場との間の土台となる柱ができました。
客席は壁を貼る準備段階のようです。
手前にはその壁板が山済みに・・
日曜日なのにご苦労様です！

客席の一面に杉板が張り巡らせられた。なんか嬉しいものだ。
右の写真は調理場！給排水の工事中。明日はどうなるのだろう！
楽しみだ。

いよいよ本格的に内装工事が始まります。
やっとの思いで借りる事ができた鴨川近くのテナントです。
楽しみでしかたありません。
まずは床の工事から!