伊賀焼の炊飯専用の土鍋が大人気だそうですね。世の中、ファーストフードからスローフード（しかし、私はこのスローフードって言葉が嫌いっです。忙しい人はインスタント食べればいいし、好きでやっているのになんぞこちゃこちゃ言われて、、）へ移行しはじめました。やはり本物は飽きないって事ですね。なんでも製作待ちらしく注文してから手にするまで時間がかかるとか。。その炊飯専用土鍋を友人がプレゼントしてくれました。使わずに意見は書けなかったのでやっとこのページに付け加える事が出来ます。製造元は　長谷園、製品名は炊飯専用土鍋　かまどさん（3合炊き）です。定価は10000円（送料込）です。興味のある方はホームページを御覧下さい。どちらのリンクも新しくウインドウが開きます。

• 商品製造元　創業 天保三年 伊賀焼 窯元 長谷園
• ベターホームの紹介ページ　かまどさん

　製造元の長谷園のページはちょっと見難いし重いです。ベターホームのページではさすが販売専門サイト、読みごたえあるウンチクと共に紹介されています。どちらも同じ物を同じ販売価格で取り扱っていますので、興味のある方はのぞいてみて下さい。このページでは文化鍋との比較、私がかまどさんを実際に使ってみて感じた事、取扱説明書の写しなどを紹介します。

　かまどさんを手にした時、一番に感じたのはその重さです。厚手の土鍋で中蓋付きだから重たいとは思っていましたが　その重量は3.6kgもあります。ちょっと道具としては重たい部類ですね。私の台所は狭いので重い土鍋は取り扱いに気を使います。
　確かに美味しく炊けそうな雰囲気が漂いますが、そりゃぁ、、電気炊飯器しか使ったことない場合は、ガスで炊いたご飯はどの道具でも絶賛でしょう。電気炊飯器だってその位の重さはありそうですしね。いつも文化鍋や土鍋でご飯を炊いている私がかまどさんを実際に使ってみます。

　実際に使用してみての感想は、

• ご飯は私の通常の炊き方よりも柔らかめに炊ける。
• ご飯の輝きは素晴らしい、多少の失敗なら許容する寛大な鍋かも。
• 上手に炊くまではガスの火力との調整（慣れ）が必要。どちらかと言ったら、強い火力の都市ガスよりも、カセットコンロなどの弱めの火力に向いている。実際、友人宅はカセットコンロで炊いているがいい感じ。
• お焦げが旨い。お焦げが好きな人はかなりお勧め。
• 余熱がすごく、雑炊のおかわり時には焦げ付きそう。
• ずっと同じ火加減で良いので時間管理だけ。
• コシヒカリより他のお米のほうが似合うかも。。お米により炊き方を合わせるがベストかもしれない。もしかして伊賀米だったら絶品なのかもしれない。ベストの炊飯方法ってのは、米との相性も大切って事ですね。
• とにかく重くて（3.6kg）不細工。大袈裟。扱いにくい。実際に蓋が欠けた。我が家のシンク（洗い場）は四畳半に付いている程度なのですごく狭い。あの土鍋一つでもう一杯なのに、重くて重ねられない。
• とにかく邪魔！あの大きさにあの重さでは重ねて上に置く訳にもいかず、すごく邪魔。あれで三合しか炊けないのでは、電気炊飯器よりも邪魔と思う。我が家の台所は半畳程なので特に仕舞い場所には難儀した。
• 洗い物が増えるのだが、重いので他の食器に重ねることは出来ない。狭い台所では致命的。
• 中蓋って不要と思う、置き場所にも困るし、狭い食卓でも邪魔者である。
• 上蓋の上部の形状を変えて欲しかった。。黒楽飯釜のように上に物が載せられたらいいのに
• 鍋の縁が競り上がっていて、ご飯が少し盛りにくい。

　かなり、『かまどさん』に厳しい意見となってしまいました。土物は使い馴れるとどんどん馴染んでくれる性質のものです。まだ二ヶ月位の使用期間じゃさほど差を感じられないのかもしれません。が、狭い流し場ではあの蓋も邪魔、洗った後も邪魔と、結局、人に譲ってしまいました。味うんぬんよりも、使い勝手が私の環境に合いませんでした。単純に考えたら（コストや使い勝手など総合的に考えないと）文化鍋よりも雰囲気あり美味しく感じます。

　が、どちらかと言ったら私は雲井窯の黒楽飯釜の方が気になります。文化鍋とほぼ同じ形状で土物です。しかし、こちらは3合炊きで定価\38,000円。一生物と絶賛しているサイトもありますが、たしかにこの値段じゃちょいちょいと買えません。が、炊飯器よりは安いのですが、割れる可能性がありますからね。黒楽飯釜は高島屋などで予約販売だそうです。色々なサイトの御意見を読んで、炊飯土鍋を使う前はどんな方法で炊いていたのだろう。。とついつい意地悪な考えを持ってしまいます。コストパフォーマンスを考えると、、あのお値段じゃ、、まっ、、土鍋なんて割ったことないので、大切に扱えば破損は防げると思います。私の身分じゃ、まだまだ\38,000円の割れ物は使えません。そのうち使う機会があるといいのですけど。。興味のある方は、『黒楽飯釜』で検索してみてください。色々な方の使用レポートが読めます。