最初に2kg漬けました。が、、その後、もっと安く梅が売られていました。。この様な場合、、どうしますか？？　最初に漬けた分の梅から梅酢が上がっている場合は、諦めます。例えば、昨日漬け込んだ場合、、その程度ならば漬けまししても構いませんが、なるべく別の容器に作って下さい。消毒の手間や梅酢の上がり具合や柔らかさなどが変わってしまいます。

　で、梅酢が上がってから同じ容器に移すのは問題ありませんが、ちと面倒ですね。2003年に小梅で梅干しを作ったとき、梅酒用の瓶で作りました。最初に1.4kg、で翌々日に追加で2kg。同じ瓶ではとても入らないので、最初に塩漬けした分を丈夫なビニール袋に移し、その瓶で作り、梅酢が上がってから一緒にしました。赤紫蘇は一緒に入れました。