中程度の大きさの完熟梅（2LとかL）ならば、 合計3日位は最初の重石でかけたほうがいいと思います。

その後、重石を半分程度にします。

半分にする根拠ってのは、
水が出るほど押さえつけておくと（最初の状態）どんどんしぼんでしまうので最初の重石のままでは都合が悪いです。

でも、重石が必要な訳は、、梅酢（出た水）に全部を沈めておく必要があるからです。

梅が浮いているとカビの原因になりますので、 半分と言わず、梅がちゃんと沈む程度の重石を土用干しまでかける必要があります。
大きい梅ならば（3L，4Lなど）、重石の期間は、2日ほどでいいかもしれませんが、 潰れないようならば、やはり3日は必要です。

上の方だけが水が出ている場合があるので、やはり重石は3日。

お分かりになりましたでしょうか。
私もまだまだ素人仕事なので、いい加減ですが、、、（＾。＾）

美味しい梅になるといいですね。いまから楽しみです。
干す時も楽しいですよね。。

また御不明な点がありましたら、 教えてください。

　重石は一番悩む所です。他にも似たような項目がありますので参考にしてください。