（注）ここでの大さじとは149 Buchan St シェアのスプーンの大きい方(←そんなん言われてもしらんわなー）

	白菜	１個
	にんじん	１本
	ニラ	ラスティマーケットで売っている位のやつ１束
	粗塩	大量
	塩	大さじ　１杯
	ナンプラー	大さじ　１と１/２杯
	チリパウダー	大さじ　４〜６杯
	おろししょうが	大さじ　１杯
	おろしにんにく	大さじ　３杯
	ごま	適量

-作り方-

�@白菜をキムチ用に適当に切る。

�A別の容器ににんじん、ニラを切りその他の調味料とよく混ぜ合わせておく。

�B切った白菜に粗塩を大量にまぶして重りを乗せて塩付けにする。漬かるまでに４時間くらいかな？

�C�Aをしばらく真水に浸けといて水洗いし完全に塩抜きする。

�D�Cの白菜を軽く絞って�Aに混ぜてできあがり。

-余談-

キムチが食べたいけど買うと高いなー・・・それにどうやって漬けようかー・・・って考えていたときに

由佳さんが朝漬けを鍋でやっていたのを見て「これで行こう！」って思った。サラダボウルとお皿とそして重りは

食料BOXで始めた。レシピや漬かり具合は全て適当です。これを元にマイレシピをあみだしてください。

密封して冷蔵庫に入れておくと長持ちする。だんだん酸味が増してきて美味しくなる。

本当は白菜を切らないで塩漬けにして漬かった白菜の葉の間にその他の材料を塗っていく等大変面倒らしい。

ケアンズのシェアでそんな大きな白菜を漬ける入れ物がなかったので切ってから塩漬けした。

この方法でもなんとなく上手く出きるのでこれでいいでしょう！