酢	10ｃｃ〜15ｃｃ（小さじ2〜大さじ1）
	卵黄	卵１個分
	塩	少々
	胡椒	少々
	味の素	少々
	サラダ油	１２０ｃｃ〜１５０cc

-作り方-

�@卵は冷蔵庫からだして室温に戻しておく。

�A卵黄と酢と塩、胡椒少々を加え、泡立て器で丹念に混ぜ合わせる。

�Bはじめは、サラダ油を数滴加える度にきっちりと卵黄に混ぜ合わせます。

�C卵黄とサラダ油がうまく混ざり始めたらちょっともったりしてきます。あせらずにゆっくりとサラダ油を入れ続けましょう。

�Dマヨネーズらしくなってきたら味を見て塩、味の素などで調整してできあがり。

-余談-

NZの時から現地で売っているマヨネーズが甘くて自分の口にあわないと思っていました。

AUSに行っても状況は同じでした。もちろんあのキューピーマヨネーズもNZ、AUSには売っています。

ある時ケアンズで照り焼きチキンピザを作ろうって思った時ソースにマヨネーズが必要になったんです。

マヨネーズちょっとしか使わないから買うには高いし・・・「なら作るか！」って思ったんが最初だったんです。

実は一番最初は失敗しました。サラダオイルを入れるスピードが早かったんです。

分離してしまってマヨネーズになりませんでした。

その後、理奈さんが挑戦してくれて見事に完成しました。「さすが理奈さん！」と一応誉めておきます。（笑）

ケアンズではAUS産の何でできているか未だに分からないすごい安いホワイトビネガーで作りました。

でもそれなりにマヨネーズの味になります。ちゃんと米酢で作るともっといい味で出きるはずです。

ちなみにキューピーさんはりんご酢を使用しているようです。