中力粉	500g
	水	240ccくらい
	塩	30ｇ〜35ｇくらい

-作り方-

�@食塩水を作る。

�A小麦粉をボウルに入れ�@で作った塩水をそそぎ小麦粉と食塩水が均一にまざるようにまぜる。

ぼそぼその状態になったら、拳に体重をのせて押さえつけながら小麦粉を塊にしていきます。

�Bある程度小麦粉が塊になったら、ビニール袋に包み込み足で踏みます。

�C熟成します。（夏は３０分以上、冬は２時間以上が目安）

�D伸ばし棒を使って伸ばします。

�E伸ばし終わったら切ったときにうどんの切り口がくっついてしまわないように強力粉または薄力粉を表面にふりかけながら、

たたんで、４〜５ｍｍくらいのピッチで切ります。

�Fくっつかないように気を付けながら大量の沸騰したお湯にいれて茹でる。

�Gうどんが浮いてくるまで混ぜないようにしてください。途中カップ１杯の差し水をしてふきこぼれないようにします。

うどんの太さにもよりますが、４ｍｍ厚さで１５分〜３０分でゆであがります。食べてみて確認しましょう！

�H茹であがったら水でもみ洗いしてできあがり。

-余談-

あんまり固すぎると伸ばすのが大変。柔らかすぎるとくっつきやすい。この加減が難しい。水の量は固さを見ながら調節してください。

ケアンズのシェアでは何回かやりましたが一番最初が一番上手くできたと思う。

本社「(有)なんしょんな！」所在地である香川県はうどんの里であるのでこんな面倒なことをするより買った方が安くて上手い。

レクリエーションとしてやってみるのはお勧めです。間違っても1人でしないように。みじめになります。みんなでワイワイやりましょう！

伸ばし麺棒がない場合はワインのボトルでもビールのビンでもなんでもできます。