ミラクルフルーツ
酸っぱい物を甘く感じさせる不思議な果実ミラクルフルーツ
ミラクルフルーツ(学名 Richaella dulcifica)は、アフリカのガーナ･コンゴにかけての海岸地帯に分布するアカテツ科の植物で、グミに似た赤い実をつける小樹です。
赤く熟した果実を口に含み、皮を割って、白い果肉を舌の上全体に行き渡るように2〜3分転がします。その後酸っぱい物(ヨーグルト･レモンなど)を食べるとすべて甘い味に変わります。
その名のとおり、"奇跡の果実"です。
酸っぱい物を甘く感じさせるのは、果実の中に含まれている活性成分であるミラクリン(miraculin)と呼ばれる糖蛋白質が味細胞に吸着し、
味覚の機能を一時的に変え、甘く感じさせるからです。
果肉から抽出したミラクリンは安全な添加物として厚生省が認可している。(厚生省告示120号)
この不思議な作用を示すミラクリンの精製に世界で最初に成功したのは横浜国立大学の栗原良枝教授です。
同教授によりミラクリンの全アミノ酸配列順位が決定されました。
現在は、ミラクリンの活性中心に遺伝子工学的研究が勢力的に展開されているようです。
 | (00/11/3) 中央の白いのが花です。花の横の青い実はまだまだです。 左上の枝元に虫の卵のような粒粒は蕾です。 |
 | (00/11/18) 青い実が赤くなるまで結構時間(約半月)がかかるものですね。 ほんのり色がついてきたなと思ってから4〜5日ぐらいでした。 今回で3回目の収穫ですが観察をしていなかったので これを機会に観察してみようかな?? |
 | (00/12/3) 中央の白いのが花です。花の上の赤い実はもう試し頃です。 ワーディアンケースに入れて1ヶ月、虫の卵みたいだった蕾がいっせいに開きました。 今まで気がつかなかった香りがワーディアンケースに広がって良い香りです。 ホルモン剤は使用したくないので習字用の細筆で花を軽く触ったりしていますが どうでしょうか。これが総て実れば友人にまたご馳走できるのですが…。 |
 | (00/12/30) 人工受粉には毎年ことごとく失敗していてすっかり諦めていたのですが、 今年はＨＰに載せるため頑張ってみました。いつものように習字用の細筆で 丹念にミツバチの気分で飛び回りました。その後、霧吹きで株全体を濡らし ました。花がしおれてきたのでまた駄目だと思っていたら、何やら緑色のも のが見えてきて、株全体をよ〜く調べて見るとあちこちに…。 やった-!!(油断すると赤くならずにポロポロ落ちるのです) |
 | (01/1/14) 実が出来初めて半月、色は青いですがサイズは８割ほどで、もう少し膨らんで 色づけばまたミラクル体験が出来そうです。前回の記録が約半月で色づいて きたので今回も２月の終わりか３月の始めでしょうか。 |
 | (01/1/21) ちょっと温度が高めな(最高34℃最低19℃)ワーディアンケースが1週間でほん のりと色づけさせたのか。ちょっとビックリです。毎日の努力(水と霧吹き)が 良かったのか。夏の野外栽培より良い結果に驚いています。写真撮影のときに、 １つ取れてしまったのが少しガッカリ。今年はたくさん実をつけるぞー。 |
 | (01/1/27) 人工受粉を初めて2ヶ月目、小さな青い実を見つけて約1ヶ月、そろそろミラクル 体験の試し頃になってきました。続けてどんどん実をつけようと、また細筆で ミツバチ気分で飛び回っています。 |
 | 実生に挑戦!!01/2/27更新写真をクリックして見てね!! この株は1999年12月15日に種を蒔きました。 なかなか大きくなりません。いくつかまいた種はそれぞれ何とか発芽しましたが、 気難しくて一年育ったものはこの一鉢になりました。 種の記録がなくいい加減でした。用土も鉢もいろいろ考えて、選びたいと思います。 今年はもう少し増えますように。!! |
 | 挿し木に挑戦!!(00/11/4) 共通事項 挿し木用の枝は切ってすぐに植物活力素の100倍液に1時間つけ水揚げする。 その後、発根促進剤を少量付けそれぞれの用土に挿し木をする。 明るい窓際に置く。 素焼き色のプラ鉢が市販の挿し木用土 こげ茶色が自分流配合土 |