チョコレートサブレ

《材料》
  1. 無塩バター 60g
    砂糖 60g
    バニラエッセンス 少々
  2. 卵 1個
    小麦粉 50g
    アーモンドパウダー 50g
    ココアパウダー 20g
  3. チョコチップ 適量
《手順》
  1. AをFPメタルブレードで白っぽくなるまで混ぜる。
  2. Bを加え、パルスで混ぜる。
  3. Cを加え、パルスでさっと混ぜる。
  4. 棒状にしてラップで包み、コロコロと転がして円筒状にする。
  5. 冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 大フライパンにクッキングシートを敷き、生地を5ミリ幅に切ってIRプレート180℃で両面焼く。
《豆知識》
  1. バターは、必ず冷やしておいてください。その方がサクサクとした食感になります。

  2. 料理には無塩バターを。有塩と無塩の違いは、有塩のバターは原料のミルクが古いそうです。 そこで塩を加えて長持ちするようにしてるとか。

  3. 粉とバターを混ぜるとき、手を使ってもいいですが、その場合は手早くバターをつぶすような 感じで混ぜてください。