最終更新日：1999年5月19日
お薦めレシピ
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『春野菜のキッシュ』
作り始めてから出来上がるまで、３０分かからないお手軽でボリュームのあるメニューです。材料は、冷蔵庫を覗いてみてあるもので大丈夫。もっと軽くしたいときにはハムなしで。牛乳の量を多くするとちょっと茶碗蒸風になります。
卵液に、生クリームを加えるとコクがでて、ちょっぴりリッチな味わいに・・・。
パルメザンチーズは、お好みでとろけるタイプのチーズに代えても。
今回は、ハムとプチトマトは、サイドメニューでも使いました。
☆ 出来上がり写真 ☆ Let's Cook! ☆
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＊材 料＊ ブロッコリー しめじ プチトマト ハム （ソーセージでも） 卵 牛乳 パルメザンチーズ 塩・コショウ |
＊作り方＊ １．ブロッコリーは適当な大きさに切ってゆでます。電子レンジを使うと便利です。しめじとハムは適当な大きさに切っておきます。 ２．卵液を作ります。ボールに、卵・牛乳・パルメザンチーズ・塩・コショウを入れてよく混ぜます。 ３．小さ目のグラタン皿（ココット型でも）に、ゆでたブロッコリー、しめじ、プチトマト、ハムを彩りよく並べて、２の卵液を静かに流し入れます。 ４．アルミホイルをかぶせて、オーブントースターで約15分、ホイルをはずして、焼き色がつくまで焼いて出来上がり！ |
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『レタスとカッテージ・チーズのサラダ』
コレステロール控えめのヘルシーなサラダです。カッテージ・チーズをたくさんのせると、少しお塩がききすぎるので、その時にはドレッシングを少なくしています。レタスの代わりにサラダ菜などの野菜でも大丈夫。ハムをやめてツナ缶でもおいしいです。
愛音はトマトをたくさんのせるのが好きですが、そうすると水気が多くなるので要注意です(^^;)。
☆ 出来上がり写真 ☆ Let's Cook! ☆
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＊材 料＊ レタス トマト キュウリ ハム カッテージ・チーズ |
＊作り方＊ １．野菜はきれいに洗って水を切ります。レタスは、１ｃｍ幅位、トマトは薄切り、キュウリは輪切りにします。 ２．ハムは、細目の千切りにします。 ３．レタスとキュウリとハムを軽く混ぜ合わせて、お皿に盛ります。トマトの薄切りをのせて、カッテージ・チーズを散らし、ごまのドレッシングを添えて出来上がり！ |
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『ごまのドレッシング』
このドレッシングは、愛音の母のレシピです。冷たいサラダにも温かいサラダにもよく合います。ブロッコリーなどのゆで野菜にかけてもおいしくいただけます。ごまは風味が大切なので作り置きには向いていませんが、意外にも思ったほど分離しない、不思議なドレッシングです。
我が家では、オリーブ・オイルとレモン果汁を使っていますが、もちろん、普通のサラダ・オイルでもＯＫ。レモン果汁もお好みに合わせていろいろなヴィネガーに変えてください。
ごまは身体にいいのでたっぷり使ってね。
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＊材 料＊ 白ごま オリーブ・オイル レモン汁 塩・コショウ マスタード |
＊作り方＊
１．炒った白ごまを、すり鉢ですります。 |
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