煎餅職人　大矢恭一
＜店舗紹介＞ 昭和５４年、『味わいのある商品が泉のごとく生まれるように』そんな願いを込めて盛岡市永井に味泉を設立しました。 ｢原料が重視される本物志向の時代がくる。いい材料があること、製造地も自然が豊かであることなど好条件がそろっていたのが岩手だ。｣と、当時を振り返る。 奥羽山系より流れ出る清浄な水と自然の中で育った『ササニシキ』や『ひとめぼれ』など、みちのくのおいしいお米を原料に、昔ながらの製法を大切にして煎餅を製造しております。 平成１４年５月に煎餅の伝統を学ぶために、１３０年の歴史ある草加の老舗の炭火焼手焼き煎餅の修行を行い、本社に直営店をオープンしました。煎餅の歴史及び、原点を学び、これからも素材の旨み・良さを十分に引き出し、おいしくて安全で、安心して召し上がって頂ける商品をおつくりしていきたいと思っております。
	＜炭火焼　手焼き煎餅　６枚＞
	みちのくのおいしいお米を丸粒のまま蒸かし上げ生地をつくり、紀州備長炭のなかでも馬目小丸と言った品質の良い備長炭を使用し、江戸時代から伝わる昔ながらの製法を実践しながら１枚１枚丹念に焼き上げました。味付けには、岩手県産丸大豆無添加本醸造醤油でつくった秘伝のたれを１枚１枚刷毛で塗りました。 お米の風味と香ばしい炭の香りを楽しめる昔ながらの炭火焼手焼き煎餅に仕上げました。 「炭火焼　手焼き煎餅」の他にも様々な当社商品を取り揃えております。 ぜひ、お立ち寄りくださいませ。
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