☆蒸留器　蒸留法　アランビックとハーブ使用量の目安

□圧搾法（コールドプレス）
　オレンジやレモンなどのかんきつ類はその皮を圧搾して精油を抽出します。
　かんきつ類の精油は熱に弱いため、ほとんどがこの圧搾法による抽出が行わ
　れています。例外的には水蒸気蒸留法で精油を抽出するものにライムがあり
　ます。

□水蒸気蒸留法
　熱に強い芳香成分を含んだ植物は古来からこの方法で精油成分を抽出して
　います。抽出にはアランビックと呼ばれる銅製蒸留器が用いられ、特に銅は殺
　菌作用もあり、熱伝導の効率も大変高く、良質な精油や芳香蒸留水を抽出す
　ることができます。
　基本的には蒸留器に水を半分くらい入れ、その上に植物を置いて、水蒸気を
　それらの植物に通し、水蒸気を冷やすことにより、水蒸気に含まれる精油や
　その植物の香り成分を含んだ芳香蒸留水（ハイドロゾル）を得ることができ
　ます。このハイドロゾルは今、「完全な水溶液」として注目されています。

□溶剤抽出法
　ヘキサン、ベンゼン、石油エーテルなどの有機溶剤を用いて、ローズ、ジャスミ
　ンなどの精油成分を抽出する方法で、植物と溶剤を混ぜ、攪拌した後に、植物
　を取り除き、低温減圧下で溶剤を除去します。この状態で得られた物質をコンク
　リートと呼び、このコンクリートをアルコール抽出法で不要成分を除去し、さらに
　低温減圧下でアルコールを取り除いたものがアブソリュートと呼ばれる芳香成
　分です。　

□油脂吸着法
　油脂に植物の芳香成分を吸着させる方法です。温浸法（Maceration)と冷浸法
　（Enfleurage)があり、温浸法は植物を油脂に浸す際に６０～７０℃に温め、冷浸
　法は温度を加えず、室温で芳香成分を抽出するため、花などの芳香成分を抽
　出するには理想的な方法ですが、人手がかかるため、今ではあまり行われては
　いません。この油脂をアルコールで溶解し、油脂を除去した後、アルコールを低
　温減圧下で取り除いたものがアブソリュートと呼ばれる芳香成分です。

□低温高圧抽出法
　植物を精製水、無水エタノール、食品用アルコールなどの溶剤に浸し、８気圧程
　度の圧を加え、エタノールなどの溶剤を植物の細胞内に浸透させ、芳香成分を
　吸着させ、常圧に戻す際にそれらを細胞の外に引き出します。このサイクルを機
　械的に繰り返すことによって、溶剤中に芳香成分などを高濃度で抽出する方法
　です。

□超高圧臨界抽出法
　炭酸ガスを３０MPaとも５０MPaともいわれる超高圧下で３１．２℃以上に保つと炭
　酸ガスは液体でもない気体でもない、いわゆる臨界状態となり、その状態で行
　う抽出法。　非常に自然に近い状態での抽出の上、常圧・常温に戻すと炭酸ガ
　スは自然に空気中に放出され、溶剤の残留のないクリーンな抽出成分を得るこ
　とができます。　但し、チェンバー内を超高圧に保つためには非常に高価な設
　備が必要となりま
　す。

＊アランビック蒸留器はスワンの首のようなパイプが付いたハッ
　ト（ヘッド/蓋）、蒸留する植物を入れるポット、蒸留した水蒸気を
　冷やして液体に戻す冷却槽から基本的には成り立っています。
＊冷却槽の水の温度は生ぬるい状態がベストといわれています。
＊水道水が使える場合は冷却槽の中に、冷却槽から排水される速
　度と同じ排水量の水が入るように蛇口を調節します。
＊水道水が使えない場合はやかんなどに水を入れて排水量に合
　わせて冷却槽の水温が上がり過ぎないように注ぎ足します。
＊最も理想的な排水方法は屋外などで水道水を入れながら、排
　水口をゴム栓などで閉じ、温かくなった冷却槽の水を上から溢
　れさせ、冷却槽の温度を一定に保ったほうがより良い芳香蒸留
　水や精油を抽出することが出来ます。

商　品　名	抽出量＊1 （ハイドロゾル）	ハーブの量＊2	ラベンダー	カモミール	ローズ	青森ヒバ	月　桃	ローズマリー
商　品　名	抽出量＊1 （ハイドロゾル）	1カップ（200cc）	花（乾燥）	花（乾燥）	花（乾燥）	オガ粉	茎/葉（乾燥）	葉（乾燥）
0.7L ランプセット	140ml	0.6カップ　120cc	16ｇ	20ｇ	18ｇ	23ｇ	12ｇ	12ｇ
0.7L カラムランプセット	220ml	0.8カップ　160cc	22ｇ	27ｇ	24ｇ	30ｇ	17ｇ	16ｇ
2.5L　ランプセット	500ml	4 カップ　800ｃｃ	110ｇ	135ｇ	120ｇ	150ｇ	72ｇ	80ｇ
3.0L　タイプ	600ml	6 カップ 1200cc	165ｇ	202ｇ	180ｇ	225ｇ	108ｇ	120ｇ

□ハイドロ蒸留法
　　植物の茎、種子、根、幹などの硬い素材に向いた蒸留法で蒸留器の中にそれらを入れてか
　ら精製水、ミネラルウォーターなど（水道水は塩素を含むため好ましくありません）を注いで
　蒸留する方法です。
　　一般的に蒸留器に入れる水の量は蒸留器の約７０％。水を計りながら入れて、植物が浸る
　程度にします。また、抽出する量は入れた水の多くても５０％が目安です。蒸留水（芳香蒸留
　水/ハイドロゾル）は最初に抽出された１/３がヘッドと呼ばれ最も良質で、次第に質が低下し
　ます。
　　リトマス試験紙でPhを測定しながら抽出を行えばある程度の品質管理が行えます。一般
　的ですが酸性が強いもの程、上質と言われています。

□スティーム蒸留法
　　植物の葉や花などの薄いものはスティーム蒸留法が用いられます。まず、蒸留器の中に
　銅製のスプリングやステンレスの筒を入れ、蒸し布などに入れた植物が直接、水の中に入ら
　ないようにします。アランビックのタイプによっては蒸し布のいらないカラムタイプなども
　あります。
　　蒸留器に入れるスプリングやステンレスの高さは入れ水の量によりますが、アランビックの
　サイズの５０％、例えば３Lのアランビックであれば１．５Lの水を入れます。その際に、スプリング
　や筒の頭が水から出るか出ないか位がちょうど良い高さです。蒸留水は入れた水の約２/５
　を目安に抽出します。
　　３Lのアランビックであれば水を１．５L入れますので６００ｃｃが目安となります。最初の２００ｃｃ
　がヘッドと呼ばれる、最も上質な部分で次の２００ｃｃがボディーと呼ばれ、後半の２００ｃｃはテ
　ールと呼ばれ品質が一般的に落ちます。