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葡萄酒場 ぶどうさかば 【所在地】東京都中野区本町4-19-6　石田ビル1Ｆ 【電話】03-3383-8026 【定休日】日曜・祝日 【営業時間】17：30-24：00 【最寄り駅】東京メトロ丸の内線　新中野駅　徒歩3分 【メニュー】 　○チーズの味噌漬け300円、インゲンのマリネ350円、タコとセロリのマリネ450円 　○きのこのガーリックオイル焼き450円、牛ハチノスと豚足のトマト煮500円、ポロポリ餃子450円、ペリメニ500円、お好み焼き風チーズオムレツ450円 　○タンドリーチキン150円、自家製ソーセージ150円 　○フライドポテト400円、大山鶏のフライドチキン500円 　○スパゲティナポリタン600円、卵黄とアンチョビのスパ600円 　○プレーンピザ500円、サラミとベーコンのピザ650円、他 【本日のおすすめ（例）】 　カキのソテー650円、大根と牛スジの煮込み450円、カニのグラタン650円、大山鶏のスパイス＆ハーブ焼き450円、野菜のバーニャカウダ450円、菜の花とアンチョビのスパゲティ650円、他 【ドリンク】 　○ハウスワイン（赤・白）500ml-1200円 　○サングリア（赤・白）500ml-1200円 　○ラ・ノビア（スパークリングワイン）1950円 　○スーパードライ（樽生・中）-450円 　○チューハイ・レモサワー・ウーロンハイ各350円 　○ウオッカ・スコッチ・バーボン・テキーラ・ジン各種400円〜 　○初孫（純米酒・一合）550円 　○隠し蔵（麦）380円、角玉（芋）400円、残波（泡盛）400円、他 【お店について】 　新中野駅3番出口より、青梅街道を中野坂上方面へ行く。鍋横通りの信号を渡り、二つ目の路地を右に曲がって直ぐの場所にある。ワイン色の垂れ幕と暖簾が目印。 　引き戸を開けて店内に入ると、意外にも奥行きのある空間。欧風の造りではなく、家庭的な雰囲気。テーブル14席（4人掛け×3卓/2人掛け×1卓）と奥の厨房の前にカウンター3席がある。貸切の場合は、16人前後の利用が可能。 　調理担当がご主人、ホール係は奥さんで、2人で切り盛りをしている。 　料理はコース料理もあるようだが、アラカルトが中心。南欧風のメニューもあるが、どちらかといえば無国籍料理。飲み物は、葡萄酒場という屋号の通り、ワインやサングリアなどを気軽に楽しめ、他のお酒も各種揃っている。グランドメニューの他、黒板には「本日のおすすめ」メニューもあり、季節の素材を使ったメニューも取り揃えている。 　居酒屋のようなザワザワとした雰囲気はなく、夫婦や女性客が多い落ち着ける雰囲気。ワインを飲みながら、小皿料理をつまみ、そして語らう、そんな大人の酒場。

「キュウリとキクラゲの黒酢漬け」300円 　黒酢特有の風味と酸味が効いています。キュウリとキクラゲのコリコリとした食感もGood! 「チーズオムレツ・スパイシーチキンカレーソースがけ」450円 　ガラムマサラ風味のカレーソースが美味しい。オムレツを崩しつつ、カレーソースと和えて食べます。 「春キャベツとアンチョビのスパゲティ」600円 　アンチョビの塩辛さはあまりありません。キャベツのほろ苦さや甘味が全面に出た味わいです。 「鳥取大山鶏のフライドチキン」500円 　衣のサクサクとした食感とジュシーな肉の味わいを堪能できます。 【掲載】2010年4月

「野菜のバーニャカウダ」450円。 　バーニャ・カウダ（ビエモンテ語：Bagna cauda）は、イタリア北部ビエモンテ州を代表する冬の野菜料理。ニンニクとアンチョビソース、オリーブオイルを煮立てて作ります。生クリームを加える場合もあるそうです。 　アンチョビの塩分が程好く効いて、野菜を美味しく食べることができます。家庭でもやってみたくなります。 「大根と牛スジの煮込み」450円。 　牛すじはコラーゲンたっぷりという感じのコリコリとした食感。動物系の旨味が、野菜によく染みこんでいます。 「菜の花とアンチョビのスパゲティ」650円。 　アンチョビの程好い塩梅と菜の花のほろ苦さが見事に合います。 　このスパゲティを食べた後日、新宿の「明治屋」で“ロレア”のアンチョビペーストを買ってしまいました。缶詰だと一回で使い切らないといけないので、チューブに入ったペースト状のものは重宝します。色々な料理に活用できます。 【掲載】2010年3月

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