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| カルド・ヴェルドゥ | |||||||||||||||
| 写真は後日掲載します | |||||||||||||||
| ポルトガルで最もポピュラーなスープ。 ポテトをベースにちりめんキャベツを混ぜたもの。 |
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| 【材料】 ・じゃがいも４〜５個 ・ちりめんキャベツ（なければキャベツやほうれん草など） ・にんにく ・オリーブオイル ・スパイスソーセージ（サラミで可） ・塩小さじ１ ※あちゅけはベーコンも入れます 【調理方法】 １．ジャガイモとにんにくを茹でます。 ※じゃがいもを洗い、ラップに包み（にんにくも）電子レンジで温めてもよい。 ２．ジャガイモと２カップの水を入れて、ミキサーにかけます。 ※ミキサーがなければ、すり鉢でジャガイモをつぶしてもよい。 ３．ペースト状になったジャガイモを鍋に入れ、千切りにしたキャベツを入れます。 ４．好みの柔らかになるまで、水を足しながら煮ます。 ５．塩を小さじ１程度入れます。 ６．最後にオリーブオイルを入れます。 ７．もりつけの時、ソーセージを添えます。 ※３でベーコンを入れてもよい。 |
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