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| カルヌ・ドゥ・ポルコ・アレテジャナ（豚肉のアレンテージョ炒め） | |||||||||||||||
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| あちゅけがポルトガルの友人に作ってもらった料理で、とてもお気に入りの品です。 作るのに手間がかかると思っていたんですが、実際作るととても簡単です。 見た目がきれいなので、もてなしの料理としても最適です。是非作ってみて下さい。 |
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| 【材料】 ・あさり：３００ｇ ・豚肉（ブロックで。とんかつ用のでも可）：３００ｇ ・赤パプリカ（パプリカパウダーでも可）：１／４コ ・にんにく：１片 ・ローリエ：１枚 ・塩：小さじ１／２ ・こしょう：少々 ・レモン：１／２コ ・コリアンダー：少し 【調理方法】 １．あさりの砂抜きをしておきます。 ２．豚肉を一口大に切ります。 ３．パプリカをミキサーにかけます（なければパプリカパウダーで代用します）。 ４．おろしニンニクを一片分入れます。 ５．豚肉・パプリカ・おろしニンニク・ローリエ・塩・こしょうを混ぜます。その際手でもみ、馴染ませます。ジップロックでやってもよいです。 ６．それを１時間以上（一晩漬けるとなおよい）冷蔵庫に寝かせておきます。 ７．それを冷蔵庫からだし、コリアンダーを入れて炒めます。 ６．十分に火が通ったら盛りつけます。レモンを添えてできあがり。 |
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