１０月１日（日） やっと涼しくなってしたので、お招きを再開。 今夜はＩさん、Ｍ先生、Ｙ氏、Ｉ氏。出し物はイタリアン。 【前菜】 柿と生ハム 確か前にも書いた気がするけど、生ハムメロンのメロンの代わりに柿を使うだけ。 茸のソテー エリンギ、マッシュルーム、シメジのソテー。イタリアンではよくある前菜ですよね。 緑のサラダ 松の実とアーモンドを散らして。これも去年つくってました。 サンマのトマト煮込み ソテーしたサンマをトマトソースで煮込んで、バジルを散らして。イワシでやる料理なんでしょうけど、せっかく旬だからサンマでやってみました。 【パスタ】 ポルチーニのリゾット 今回はまじめに鶏のフォンとってつくってみました。 スパゲッティカルボナーラ 【肉】 若鶏のパン粉焼き 上にオリーブオイルで湿らせた香草パン粉を乗っけてオーブンで焼くやつ。とりあえず食べたこともないんだけど、まあそれなりに（笑）。中身は若鶏と茄子とズッキーニとプチトマトとマッシュルーム。 【デザート】 カスタードプリン [return]