９月８日（日） こないだ来れなかったNさんがやっと復活で、イタリアン。というわけでもちろんカルツォーネ。 アンテパスト 茸のソテー って特にコメントもないけど、割とよくあるアンテパストですよね。材料はエリンギ、マッシュルーム、シメジ、マイタケ。 焼きトロのカルパッチョ トロを表面だけ軽く焼いてからカルパッチョにしました。今回は上にミョウガもちょっと散らしてみました。 夏野菜のロースト、アンチョビソース カボチャ、ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、加茂茄子、プチトマト、ニンジン、ジャガイモ、マッシュルームをオーブンで焼いて、茹でたオクラも入れて、熱いアンチョビのソース（ってバーニャガウダですけどね）をかけました。 プリモピアット カプレーゼ 餃子みたいに包んだピザですね。中身はサラミとモッツァレラとパルミジャーノと卵とパセリ。吉川さんのレシピです。 ピッツァマルゲリータ チーズとトマトソースとバジルのピザ。イタリアの国旗の色なのが特長ってやつ。今回は生地がいまいちパリっと仕上がりませんでした。オーブン変えてからピザ焼いたの初めてだったもので。やっぱ、ちょっと研究しないとだめですねー。 セコンドピアット 仔羊のソテー、トマトソース って何も書くことはないですけど。 豚のパン粉焼き 北イタリアの方の料理だったと思うんですけど、薄く叩いた仔牛肉に生ハムのっけてカツレツにするやつ。あれを豚のロース肉でつくりました。（仔牛肉の入手が大変ってことですけど。）衣はパン粉にパルミジャーノとパセリとエルブドプロバンスを混ぜて。 ドルチェ バナナのホットビスケット タルト生地とつぶしたバナナとアーモンドスライスを混ぜ合わせて焼きました。焼き立てを。 桃のコンポート、ワインのジュレ添え そろそろ桃も終わりだし、コンポートをつくってみました。ちょうどコンポートに向いた（って生食だとおいしくなさそーな）桃だったんですけど。のっけたのは、デザートワインのジュレ。 バニラアイスクリーム これはありもの。今回は果物は他に使ったので、ソース代わりにメープルシロップ。 [return]