９月２３日（日） ちょっと涼しくなってきたし、たまにはベルギービールでも、ということでなんかヨーロッパ系の料理を。お客さまは、M先生、K御夫妻、M氏、K氏、Nさん。 前菜 アサリのワイン蒸し ムール貝のワイン蒸し たまに行くベルギービールのお店でムール貝のワイン蒸しがでてくるので、うちでもつくってみました。 グリーンサラダ ルッコラとサラダ用ホウレン草、ラディッシュ、赤ピーマン、プチトマトのサラダ。ドレッシングは、オリーブオイル、サラダ油、バルサミコ、レモン汁、塩、胡椒、パセリ。あと、松の実も入れました。 野菜 秋野菜のグラタン 野菜だけのグラタン。中身はカボチャ、茄子、ズッキーニ、玉葱、赤ピーマン、オクラ、プチトマト、エリンギ、シメジ、マッシュルーム。普通に白ソースで和えて焼きました。 茄子とチーズのオムレツ これはもうタイトルの通り。チーズはモッツァレラ。 鶏 鶏モモ肉のソテー これはソースなしで食べようと、マリネで下味つけて、強めに塩胡椒して焼きました。 肉 ソーセージとキャベツのシチュー たっぷりのキャベツとソーセージ、ベーコン、玉葱、ニンジン、ジャガイモを白ワインとブイヨンで煮込みました。マスタードを添えて。 デザート サツマ芋とリンゴのタルト タルト台に、カスタードとサツマイモの裏ごしまぜたクリーム敷いて、サツマ芋とリンゴの千切りをのせて焼きました。 [return]