 １０月２７日（土）Nさんのリクエストで四川料理。あとKさん、Nさん、Y氏、Ｉ氏。 |
| 前菜 |
| 怪味鶏、サラダ仕立て 胡瓜、長葱、カイワレ、プチトマトに蒸し鶏をのっけて怪味ソースをかけました。 皮蛋豆腐、サラダ仕立て ほうれん草、サニーレタス、クレソン、カイワレ、長葱、胡瓜、プチトマトのサラダを醤油、酢、胡麻油のドレッシングで和えて、豆腐と皮蛋をのっけて、胡麻油と山椒のソースをかけました。薬味はミョウガの千切り。 |
| 野菜 |
| 魚香茄子 解説はこないだ書いたけど、茄子の炒め物ですね。普通、麻婆茄子とかっていわれてるやつ。うちのレシピだと挽き肉は入りません。 清炒豆芽 モヤシの炒め物。ネギ、ニンニク、塩、黒胡椒で。 |
| 肉 |
| 回鍋肉 豚肉とキャベツの味噌炒め、じゃなくて、いったん茹でた豚バラ肉を薄切りにして、豆板醤、豆チで炒めたもの。で、本当は葉ニンニクが入るらしいんだけど、手に入らなかったのでニンニクの芽とニラで代用。 麻婆豆腐 ごく普通に。今回、山椒が切れてしまったのでちょっと少なめ。本当はもう少し山椒を利かせるんですけど。 |
| デザート |
| パンプキンチーズケーキ Nさん、Kさんのおもたせ。もうすぐハロウィンだからね。 |
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