１２月２５日（日） 毎年恒例のクリスマスお食事会。 いつものことなんだけど、オーブンものが多いので、どうしても時間を食ってしまう。もう少しメニューを検討しないとなあ。 お茶の時間 クリスマスケーキ 毎年恒例、苺のケーキ。今年は生地にココアを入れて、あと苺とブルーベリーを飾りました。 前菜 前菜盛り合わせ サラミ、スタッフドオリーブ、ピクルス、プチトマト、生ハムと柿、生ハムと洋梨。 コンビーフとポテトのグラタン ジャガイモ、玉葱、コンビーフをグラタン仕立てに。 カンパチのカルパッチョ 薄つくりのカンパチに、ケッパー、ニンニク、パセリのみじん切り振って、塩コショウとオリーブオイルにバルサミコを少々。 百合根のホイル焼き 百合根をアルミホイルで包んでオーブンで焼きました。バターを乗っけて出来上がり。 パスタ タリアッテレのカルボナーラ 乾麺のタリアッテレでお手軽に。 肉 ローストチキン 毎年恒例のローストチキン。今年のフィリングは、林檎、レーズン、ジャガイモ、エリンギ、マッシュルーム。付け合せはほうれん草のソテー。 仔羊の香草焼き、ブルーベリーのソース 仔羊は、ブロックのまま、パン粉をつけて香草焼きに。ソースはブルーベリー、赤ワイン、バルサミコ、フォンドボライユを煮詰めたもの。 野菜 グリーンサラダ ロケット、ほうれん草、胡瓜、プチトマトで簡単に。 フロマージュなど ブリー、ミモレット、ゴルゴンゾーラに干しいちじく、レーズン、ピスタチオを添えて。 デザート カカオのプディング これもわりと恒例の、カピトリーノ吉川シェフのレシピ。 林檎のタルト タルト生地の上にカスタードクリームを敷き詰めて、林檎はワイン煮とフレッシュを重ねてのせました。焼き立てにアイスクリームを添えて。 [return]