７月４日（日）
Nさんからイタリア土産に生ハムとパルミジャーノを頂いたので
イタリア料理。いつものメンツは集まらず、代わりにK氏、T氏。
今回は、せっかく頂いた生ハムとパルミジャーノをできるだけ使って、
というメニュー（のつもり）
【前菜】
トマトとモッツァレラチーズのサラダ
ルッコラとパルミジャーノのサラダ
生ハムとイチジク
パルミジャーノは薄く削ってルッコラとサラダ仕立てに。ドレッシングは
ごく普通に、オリーブ油、バルサミコ、レモン、塩、胡椒。
生ハムはメロンじゃなくてイチジクと合わせて。秋には柿と合わせるのも
おいしい。ってこれは私のアイデアじゃないけど。
【パスタ】
スパゲッティ・カルボナーラ
夏野菜のリゾット
カルボナーラは、パンチエッタの代わりに生ハムを使って。
リゾットは、赤ピーマン、ピーマン、ズッキーニ、茄子、玉葱、マッシュルームの
角切りと生ハム、ニンニクのみじん切りを加えて。生ハムと野菜からダシがでるので
ブイヨンは使わずに、水とワインで。
【魚】
イサキの香草焼き
イサキの腹にセロリ、玉葱、パセリ、タイムを詰めて、塩してオーブン焼きに。
焼きあがりにオリーブ油を。
【肉】
牛肉のカツレツ
牛モモ肉に生ハムのせて、叩いて薄く伸ばしてから衣をつけてオリーブ油で
炒め焼きに。衣にはパセリとすりおろしたパルミジャーノを混ぜて。
【デザート】
パンナコッタ
アイスクリーム
イチジク
今回はパンナコッタはメープルシロップで。
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