マランジェ村にあるドメーヌ・シュブロが造るマランジェ。粘土質に石灰岩の入った土壌に植えられたピノノワールは樹齢５０年以上の古木から造られる。手摘みによって収穫された葡萄からはチェリーや野苺の果汁が絞られ、フルーティな果実の味わいが楽しめます。
グラス：1200円　カラフェ：3200円　ボトル：5800円

2009　Bourgogne Domaine Ramonet　【ブルゴーニュ】
シャサーニュ村にあるラモネはブルゴーニュの頂点に立つ醸造家であり、特にシャルドネは世界最高の作り手とも云われ丁寧な栽培と、自然な状態での醗酵、熟成を理想とし、テクニックに頼らない、ワイン造りを目指しています。そんなラモネの造る0９年ピノノワールは若いながらも豊かな果実味とフレッシュな苺の酸味が心地よいですね。
グラス：1000円　カラフェ：2800円　ボトル：5200円

2007　Monthelie　1ｅｒ　Ｌｅｓ　Ｄｕｒessers　Ｐ．Ｇａｒａｕｄｅｔ　【ブルゴーニュ】
ポールガローデはコントラフォンの契約栽培農家であったこともあり、モンテリーのテロワールを生かした葡萄の栽培家だ。ナチュラルな果実の旨味はガローデの優しく丁寧な葡萄への取り組みがかんじられる。モンテリーらしい爽やかな酸に柔らかな果実実は現地でも幅広い人気がある。
グラス：1300円　カラフェ：3500円　ボトル：6500円

1999　Charmes-Chambertin Grand Cru Camus PereJFils　【ブルゴーニュ】
ブルゴーニュの歴史を感じさせる、クラシックタイプの作り。伝統的自然な醸造法により、柔らかく熟成したカミユのワインはアルマンルソーと共に、多くのファンから親しまれており、今回、久々の蔵出しからの入荷です。

2003　Ｃｈａｔｅａｕ　Ｍａｕｃａｉｌｌｏｕ　Ｍｏｕｌｉｓ　【ボルドー】
メドック・ムーリ 村にあるモーカイユはメドックらしい強烈なタンニンはなく、柔らかく、しなやかながらも、熟した果実と複雑な凝縮感がり、特に2003年は熟成感あふれるリッチな味わいです。。

グラス：1300円　カラフェ：3800円　ボトル：7200円

2004　Chateau　Beauregard　Pomerol　【ボルドー】
ポムロールの丘の南斜面に位置するポールガールはポムロールのシャトーとしては柔和なワインの造り手だ。
メルロー種70％とフラン30％のポムロールらしい混醸で、上質な複雑さとフィネスを併せ持っており、今、飲み頃です。

グラス：1500円　カラフェ：4600円　ボトル：8500円

2006　Ata　Rangi　Martin　Borough　【ニュージーランド】
ニュージーランド・マーチィンボローにあるアタランギはインターナショナルワインコンテストで何度も金賞を受賞しているニュージーでは勿論、世界での高い評価を受けるトップクラスのドメーヌ。DRCクローンを植えたピノノワールは希少価値としての評価も高く、ヴォーヌロマネに負けない質の高さと、繊細な果実はさすがである。

グラス：1700円　カラフェ：5200円　ボトル：9500円

1999　Ｃｈａｔｅａuneuf du Pape Cuilleron Gaillard Villard　【コートデュローヌ】
コートデュローヌの自然派醸造家イブキュイロン、ピエールガイヤール、フランソアヴィラール等がヴィエンヌで造るシャトーヌフドパプ。１０年の熟成を経て、今飲み頃を迎えました。南ローヌの香り、テロワールをお楽しみ下さい。

グラス：1800円　カラフェ：5400円　ボトル：9800円

今月のお勧め白ワイン

2010　Ｍａｃｏｎ　Ａｕｘ　Ｂｏｉｓ　Ｄａｌｌｉｅｒ　Ｃｏｒｄｉｅｒ　【ブルゴーニュ】
ドメーヌ・コルディエはマコンの中腹に位置する土地を購入、畑での葡萄栽培は化学肥料や除草剤を一切使用せずに耕し、手摘みにより、完熟した健全な葡萄のみを選別、小樽で発酵させる。コラージュをせずにノンフィルターで瓶詰め、樽の香りがナチュラルで心地よい。
グラス：800円　カラフェ：2300円　ボトル：4500円

2009　Alsace Ｐｉｎｏｔ　Ｂｌａｎｃ　Ｍａｒｃｅｌ　Ｄｅｉｓｓ　【アルザス】
アルザスでは最もテロワールの表現が旨いといわれるマルセルダイス。自然農法によって作られる葡萄品種はピノブラン。ベルグハイムでやや遅摘みの完熟葡萄から造られるワインは熟した果実の香りと上品な味わいが感じられる。
グラス：900円　カラフェ：2500円　ボトル：4900円

2008 Muscadet Severe et Maine surlie【ロワール】

ロワール川河口のナントの街から上流に向かって、ミュスカデ種は造られている。シュールリカー方式をという澱の上に数ヶ月間ワインを寝かせるという特殊な醸造方法により、爽やかでフレッシュな酸味と旨味がお楽しみ頂けます。
グラス：950円　カラフェ：2700円　ボトル：5100円

パスカルジョリベは自然派ワインの筆頭格。彼の造るはピュイイヒュメはソーヴィニヨンブランの個性がそのまま表現された、優しい自然派らしい味わいだ。糖度とアルコール、酸と、自然なままのブドウの個性を十分に引き出すことを目的とした結果、絶妙なバランスを取り合い、クリーミーでアロマティックなワインが生まれます。
グラス：1100円　カラフェ：2900円　ボトル：5900円

2007 Viognier　Les Contours de Deponcins Francois Villard 【コートデュローヌ】

コートデュローヌの白ワイン生産者ではトップレベルのフランソア・ヴィラールはヴィオニエ種の醸造に卓越しており、完熟した状態まで摘み取りを持ち、厳しい選定の後、発酵させる。ヴァンドペイと思えぬ、華やかな金木犀の香り、芳醇な深みのある味わい、幅広い料理のとの相性も良く、野菜や魚料理とも楽しめる。
グラス：1300円　カラフェ：3800円　ボトル：7200円

2003 Touraine　Sauvignon　Tue-Boeuf　【ロワール】

ロワールの「自然派の重鎮」とも云われるティエリーピュズラの造るソーヴィニヨンブラン。2003年は超希少価値があるといっても良いワイン。自然派らしいまろやかな洋梨やアプリコットの味わいはテュエブッフらしい造りだ。
ボトル：6200円

2006 Puilly Fuisse Terroir de Vergisson Olivier Merlin 【ブルゴーニュ】

メルランは化学肥料、除草剤を一切使用せず、収穫は全て手積み、完熟葡萄のみを摘み取り、小樽で１８ヶ月間熟成させます。ミネラルの多い土壌に植えられた樹齢７０年の古木からは深い果実味豊かな味わいに仕上がっています。
グラス：1200円　カラフェ：3500円　ボトル：6800円

2006 Auxey-Duresses Coche-Bizouard 【ブルゴーニュ】

ブルゴーニュの最高峰・コシュ・ビザールの特徴は、コント・ラフォン等と同様に発酵から熟成までを小樽で行うことです。また、樹齢の古い区画を数多く所有しており、複雑でミネラルの豊富な極上の白ワインを生産しています。所有する畑は日当たりや傾斜など、すべてにおいて最良の区画のブドウを集めて造られているキュヴェで、林檎や洋梨香りにスモーキーな樽香も楽しめます。
グラス：1500円　カラフェ：4000円　ボトル：7500円

2005 Meursaulｔ Goutte D'or Coche-Bouillot 【ブルゴーニュ】

コシュブイヨはコシュビザールのネゴシアン。ムルソー一級畑ではトップクラスのグットドール（黄金の雫）。2005年はまだまだ力強い重量感のある果実味、パイナップル、ヘーゼルナッツやヴァニラの香りを感じる奥行きのあるワインです。
グラス：2200円　カラフェ：6500円　ボトル：12000円