お休み遊びに行くのも、もちろんいいさ。
でもちょっと手をかけて美味しい物を作って
お家でカフェしてみませんか？

　急に電話は来る、しかも携帯でしかも仲のイイ友人だとしよう。来てもらうのは別にかまわないしむしろ遊びたい。が、家に何もなくて、買い物に行って戻ってくる時間もない。あるのはジャガイモ程度。うーん。だったらジャガイモに化けてもらいましょう！題して「洒落粉吹き」
材料：
　ジャガイモ・・・適宜。
　塩・胡椒・・・適宜。
　マヨネーズと粒マスタード・・・適宜。
　　　　　　　　　↑あれば勝ち組ですがなくても
　　　　　　　　　　からしマヨネーズでOK！
　パセリまたはドライバジル・・・適宜。
　　　　　　　↑あれば勝ち組なくても可。
作り方：
　がっこで家庭科の授業ちゃんと出てました？あっそ。あれ、粉吹き芋つくんのよ。コフキイモ。えっ？作り方知らない？んじゃ簡単に。
　芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。ぐらぐら沸騰しているお湯にぶち込んで煮る。箸とかでスッと刺さるまで煮る。煮えたらお湯だけを切って、鍋に残ったお芋に塩胡椒適宜。火は弱火にしてその上で、芋がゴロゴロ転がるように鍋をゆすると、アーラ不思議。粉吹き芋の出来上がり。
　で、家庭科で習ったのはここまで。で、鍋を火から下ろして、出来上がった粉吹き芋に粒マスタードとマヨネーズを足してざっくりめに混ぜて、器に盛り付けます、上にパセリかドライバジルを降れば、コレで何とか格好付くでしょ。だめ？んじゃぁ、あれば、あらびきウインナーもジャガイモの大きさにあわせて、ぶつ切りにして、一緒に鍋にぶち込んで作ればさらにゴージャス。あぁ、いかん、芋しかなかったんだよね。まぁ君の努力はきっと買われるよ。がんばれ。

　おでん、カフェじゃ出ないよねー。まぁ、しかし、友達来た時におでんとか作って出すとテンション上がるかなーと。思い、うっかりのせて見たりして。
材料：
　出汁・大量の鰹節(兎に角大量)
　　　　　出汁昆布(個人的に好きなので大量。)
　　　　　薄口醤油
　　　　　お酒
　　　　　塩
　具材・大根、コンニャク、ゆで卵、厚揚げ、がんもどき
　　　　　あたりを軸にお好みで「餅巾着」やら「ちくわぶ」
　　　　　やら、をご自由に。
作り方：
　おでんは出汁が命です、出汁さえ美味しくできれば勝ったも同然です。お鍋にお水を入れてそこに出汁昆布を入れて30分くらい浸けておきます。昆布を入れたままで火にかけて沸騰間際に鰹節をおしみなく投入。鍋が沸騰して10秒くらいしたら火を消しそのまま10分くらい放置してから濾します。出来た出汁を鍋に戻し、そこにお酒を足して再度沸騰、薄口醤油は風味程度に、塩を足して味を調えます。あくまで煮汁は澄んで底が見える事。ココ大事。後は適当に具材を煮るだけなんですが、下拵えとして大根は面取り、隠し包丁をいれ先に米のとぎ汁で煮ておけば苦味が取れるし。練り物や厚揚げなどは、先に熱湯をまわしかけて油抜きをする事で出汁の濁りを防げます。練り物が入るとそれだけで良い出汁が出るので、ごぼ天やちくわ、いわしつみれなどはなるべく入れるようにしてますかね。後はんぺんはビックリするくらい膨らむので、それを計算に入れて切っときましょう、って切らないで入れとくと蓋開けた時に確実に笑いが取れます、本当です。

　ピーマンって何に使ってます？チンジャオロースー？野菜炒め、ピーマンの肉詰？そうですよね。基本的にメインに置く野菜じゃない感じですよね。ところが夏の時期はピーマンが安い。５個くらい入って１００円とか良く出てる。それと赤と黄色のパプリカが一個づつセットで200円位で売っていたり、こやつ等は実が肉厚で一個でボリューム万点。折角安いんだしメインに置けるメニューを作りましょう！
材料：
　普通の緑のピーマン5個
　赤パプリカ1個
　黄色いパプリカ1個
　そしてビックリ油揚げ1枚
　ごま少々
　胡麻タイプのドレッシング。
作り方：
　下準備はピーマン、パプリカは千切りに、油揚げは短冊切り。で、切った油揚げはざるに入れ熱湯を回しかけて油切り、鍋のお湯が沸騰したところでピーマンを投入、茹で時間は多分30秒ぐらいで再沸騰すると思うのでそこまで、めんどくさかったらピーマンの茹で汁で油切りしてもいいし。で、ざるに上げたピーマンと油揚げを水にさらして、あえた後に水が出ないように、冷えたら両手で絞って水気を切りボールへ。ごまを足して胡麻ドレッシングであえるだけで、カラフルでビタミン満載のサラダの出来上がり！ドレッシングはキューピーのテースティーごまドレッシングだと美味しく出来ます(経験上)。それに、ごまを「花かつお」に換えて三倍酢でも美味しくて見事に和食。お試しあれ！

　ダイナマイトのメニューに載っているトマトのパスタが感動的に美味しかったので真似して作って見たら、とっても簡単に作れました。
材料：1人前
　トマト1個
　今回は青い野菜と言う事で安かったのでオクラ4本、
　オクラの変わりにスナックエンドウなどでもOK!
　ニンニク1かけ、
　赤唐辛子輪切り少々。
　もちろんパスタとオリ−ブオイルに、塩。
作り方：
　下準備は簡単、片方でお塩を入れてお湯を沸かし、もう片方のコンロで、フライパンにたっぷり目のオイルで、弱火にして煮るようにニンニクの薄切りをフライ。唐辛子は焦げ易いので時間差で後から投入。次にオクラは手に塩を取ってこすり、表面の毛を取り洗ったら、2つに斜め切り。トマトは粗いさいの目に切ってフライパンに投入、火は中火にして、その間にパスタをボイル。麺の茹で時間が残り2分のところでオクラを投入。その頃にはフライパンのトマトは煮崩れているはず。味見して塩身が足りなかったらここで調節(クレージーソルトがあればなお良し！)。オクラごとパスタをざるに上げ、お湯を切ってフライパンに投入。後は味を絡ませて完成！(画像)ね。簡単！しかも手が掛かってないのに美味しいですよ！

　バードの好物「豆」、でも豆と聞くとどうしても煮豆とか、和風な料理を思い浮かべがち。これを美味しく食べる方法としてお勧めはサラダですよ。
材料：
　虎豆や赤ささぎ、白インゲン豆など。今回はこの3種
　お惣菜コーナーで売っているチキン照り焼き
　ミニトマト
　ブロッコリー
　イタリアンタイプのドレッシング
作り方：
　下準備として豆は夏なら半日、冬場なら1日浸してから柔らかくなるまで、お湯が沸騰しないように茹でます(グラグラ沸騰すると豆の皮が割れて煮崩れちゃうので注意)。でもそんな面倒くさい事は・・・、と言う方には市販の茹でてある豆で良いと思いますよ。ミニトマトは洗ってへたを取り2つにカット、チキンテリはさいの目切りに、ブロッコリーは茹でて小分けにして。ドレッシングであえるだけ。豆を使う事で簡単そうに見えない所がみそ。人が来た時に作ると「手かかってんなー。」と思って貰えるっすよ。