| 料理の名前 | どんな料理（作り方・・・） | メ モ |
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| ホタテ料理 平内町 |
平内町は、青森県のホタテの漁獲高の半数近くを占めるホタテの町です。 地元では色々な料理法があります。 ・貝焼き味噌 ・炊き込みご飯 ・姿焼き ・・・など |
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| いちご煮 |
ウニとアワビの潮汁です。 乳白色になったダシ汁に沈むウニが野苺に見えることからこの名前がついたそうです。 贅沢な逸品です。 |
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| けの汁 |
1/16の小正月（女正月）に、女性がくつろげるための作り置き料理から始まったものです。 ダイコン・ニンジン・ゴボウ等の野菜類、フキ・ワラビ・ゼンマイ等の山菜類、油揚げ・豆腐・凍み豆腐などの大豆製品を５㎜角程度に刻んで煮込み、味噌または醤油で味付けした素朴な料理です。 大鍋にたくさん作り、すこしづつ温め直して食べます。 |
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| せんべい汁 県南～岩手地方 |
ダシ汁で野菜を煮込み醤油で味をつけた中に南部せんべいを入れて煮たものです。 |
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| シジミ料理 五所川原市 |
山の神様の使いであるカラスが流した涙から生まれたとされる十三湖のシジミ。 ダシ・エキスだけではなく、栄養豊富な身を色々な料理で味わえます。 |