| 料理の名前 | どんな料理（作り方・・・） | メ モ |
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| お雑煮 松本近辺 |
醤油味のおすまし仕立てです。 角餅を使い、ブリ街道で運ばれてきた塩ブリが入るのが特徴です。 |
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| 鯉のうま煮 佐久市 |
栄養豊富な鯉を醤油・砂糖・お酒でじっくりとうま煮にした調理です。 ウロコのまま煮たものは、ウロコがとろ〜として特に美味です。 他にも、あらい、鯉こく、ウロコのから揚げ・・・等色んな料理があります。 佐久の鯉の養殖は大阪の淀川の鯉から始まったそうで・・・親近感がわきます。 |
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| 岡谷のうなぎ 岡谷市 |
関東圏内では珍しい、蒸さないうなぎの蒲焼が名物です。 蒲焼以外にも色んな料理が楽しめます。 |
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| ローメン 伊那市 |
蒸した中華麺に羊肉、豚肉、キャベツ等を混ぜ合わせて調理した独特の麺料理で、伊那市の名物です。 スープ風と焼きそば風があります。 6/4は「ローメンの日」です。 |
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| からすみ 木曽地方 |
米粉を練った作ったういろうのような食べ物で、海の珍味「からすみ」に似ていることからこの名前がついたそうです。 月遅れのひな祭りに作られる郷土食です。 |
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| 笹寿司 飯山市 |
笹に酢飯を盛り、甘辛く味付けられた山菜、錦糸玉子、クルミ、紅しょうがなどをのせた山里のお寿司です。 雪深い飯山地方の山菜は味わいが深くて美味しいです。 |
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| おやき |
昔、農作業の休憩中に食べた信州地方の名物です。 小麦粉を練った中に好みの具を入れ、焼き上げて食べます。 野沢菜とナスビの炒め物が具になったおやきは美味でした。 |
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| ソースかつ丼 駒ヶ根市 |
厚めのかつにキャベツがたっぷり。 大食漢でもお腹は満足しそうです。 |
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| 栗きんとん |
信州の山の味覚です。お店によって味が全く違うので飽きません。 季節限定販売のお店が多いので、晩秋になったら即買わないと(*^^)v |