| 料理の名前 | どんな料理（作り方・・・） | メ モ |
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| お狩り場焼き 栗山村 |
鹿、熊、山鳥、サンショウウオ、イワナ、山菜・・・豪華な山の幸を囲炉裏で焼く料理です。 素材本来の味を楽しめます。 |
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| しもつかれ |
正月の塩引きサケの頭、節分の大豆の残りもの、鬼おろしで削ったダイコンとニンジン、油揚げを酒粕でじっくりと煮込んだ郷土料理です。 初午の日に赤飯・油揚げ・しもつかれを藁苞に包んでお稲荷さんに供え、五穀豊穣・家内安全・火の用心を祈願するのが古来の風習です。 |
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| 耳うどん 葛生地区 |
耳の形に似せて作ったうどんで、正月に食べる風習があります。 「悪魔の耳に見立てたうどんを食べると、家庭の話を悪魔に聞かれないから無病息災で過ごせる」「耳を食べて悪口を聞こえないようにして、近所との交際をうまくする｣・・・等の言い伝えがあるそうです。 |
