藤井治美（ふじい　はるみ）
昭和１８年４月１６日山口県下松市米川生
昭和３４年 山口から兵庫県芦屋市へうどん・そば・寿司の店へ就職。
　　３８年 大阪市淀川区西三国の寿司店へ。ここで１５年の修業を積む。
　　５１年 結婚
　　５３年 大阪府豊中市岡町の寿司割烹の店に７年半勤める。
　　＜趣味＞
　　ゴルフ・パチンコ
　　６１年 四国・香川県飯山町の１店の店長へ。
平成元年 山口に帰郷し、大八寿司に入店。半年後、店長へ。
　　８年 独立。現在に至る。
　１３年　１月 法人化　「有限会社　大八寿司」設立

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