| 岐阜（奥美濃、飛騨）の名産。けいちゃん。 けいちゃんとは 岐阜県の奥美濃及び飛騨地方で食べられている鶏肉を使った料理。 酒・みりん・味噌・塩・醤油・大蒜・胡麻・木の実などの御先祖様秘伝のタレを作成し、 鶏肉とキャベツ、たまねぎ、ビーマン等と一緒にあえて鉄板の上で焼いて食べる郷土料理のひとつである。 最後にうどん、焼そばなどを投入するという変形技も当然のように行われているといいます。 ここでは、このけいちゃん大好きおじさんが調べた事を紹介するとします。
けいちゃんＢＢＳ 美味しい食べ方・美味しいお店発見・新パックモノ発見・どこかのお店でけいちゃん食べたよ。などなど 『美味しい』というテーマのみなさんのご意見ご感想をお待ちしております。
けいちゃんリンク 鶏ちゃん焼の郷 鶏ちゃん-Wikipedia 発掘！絶品“けいちゃん” このようなサイトを作っておいてほったらかし状態が続いており申し訳ないです。 メインのラーメン関係のページよりも圧倒的に鶏ちゃんのページのアクセス量が多いのは驚きです。 最近では『飛騨美濃鶏ちゃん協同組合』が設立されて鶏ちゃん文化を全国に発信していくとの記事をみました。 この組合はメーカー数社が立ち上げたそうで組合に加盟すれば「鶏ちゃん」という 商標登録された名称を使えるというそうです。 また、郡上市商工会明宝支部さんでも「めいほう鶏ちゃん研究委員会」という組織が 発足しているそうで、めいほう方面での研究も盛んになっているようです。 そろそろ「ほていのやきとり」を駆逐するかの如く 『鶏ちゃん飛騨味噌』（仮題）などと銘打って１００円相当で購入できる缶詰が出来ていいのではなかろうか？ 当然各社メーカーさんが協力して 『鶏ちゃん飛騨醤油』『鶏ちゃん飛騨塩』『鶏ちゃん飛騨ピリ辛』 『鶏ちゃん美濃味噌』『鶏ちゃん美濃地味噌』『ヒネ鶏ちゃん美濃味噌』・・・・・・・ いつの日かそいつをチンして、缶ビールと共に頂く夜を想像すると楽しみでなりません。 2008.9 ひとつ戻る トップに戻る |
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