コラム　３
高山中華そば

高山中華そばというのは、いわゆる昔懐かしい醤油味の鰹節アンド鶏がらスープの細チジレ麺のラーメンと言ったところだろうか。
私は高山に訪れる機会に恵まれていたのでかなりの中華そば屋さんに突入してきた。
どういう訳か高山中華を紹介しているサイトは少なく、雑誌やメディアなども特定のお店ばかりを紹介しているようなので、自分の足や客先の話、地元の知り合いなどから仕入れた情報を元に、ズバババッ！っとやってきたつもりである。
その甲斐あって某巨大掲示板サイトの有名コテハンさんなどは何度かお店で出会ってディープなお話をさせて頂いたり、某ＳＮＳで知り合った高山中華そばの大御所さんからもコアな話題を提供して貰ったりと、我ながらこれほどの高山中華そばマニアもそうそういないんじゃないかと思うシダイ。とは言えこれはネット上だけの限定ではありますが・・。
私のサイトでも極私的にお気に入りな３０数件お店を掲載しておりますが、これだけのお店が紹介されている場所もあまりないので自分を誉めてあげたい気分になったりするのです。

シンプルな中華そば。それだけに誤魔化しがきかない事もある。フラリと来て食べていくだけじゃその奥深さは計り知れない。
昼下がりの午後３時｡おばあちゃんがひとりでやってきて「おそばちょーだい」と言って席に付く｡すると通常の並より小さめな中華そばがおばあちゃんの前に置かれる｡事も無げにおばあちゃんは中華そばをお茶でも飲むように啜りだす｡そんな場面に何度も出会ってきた｡街に浸透しているというかそこにあって当然と言う形で中華そば屋さんが存在しているのである｡
高山市内の各所に点在する中華そばのお店。対人口比で見てもありえないお店の数々。まさにラーメン王国です。
岐阜県には素晴らしい地域が存在するんですよね。

普段より食べる前に写真を撮るという業が出来ないでいましたが、２００６年。携帯電話より撮りためた画像集があるのでアップしておきます。
これは予定ですけれど・・・。



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