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材料 赤味噌：大さじ５ 砂糖：大さじ３ 出し汁：大さじ２（鶏がらスープ） 酒：大さじ２ みりん：大さじ２ 唐辛子：大さじ1 いりごま：少々 ネギ：大さじ1 （５mm程度に刻んでおく） 生姜：小匙1 （すりおろしたもの） 梅酒：少々 （隠し味程度／好みで入れなくてもOK） |
作り方 鍋に酒、みりんを入れて一度沸騰させる（いわゆる煮きり）、 弱火にして赤味噌、砂糖、ネギ、生姜を加え出し汁を 少しづつ加えながらのばしていく。 赤唐辛子を好みの辛さになるまで少しづつ加えていく。 トロトロの状態になったらいりゴマと梅酒を加えて完成。 これを軽く焼いた豆腐につけたり、野菜スティックにつけたり 半分に切って焼いた焼きナスにつけて食べたりと 色々使えます。 私はフライパンでピザのようにご飯を焼いて （少し焦げ目がつく程度） この味噌を塗って上にとろけるチーズのせて、 チーズがとろけたら食べます。 （和風ピザとでも言うのでしょうか） ポイントは砂糖と唐辛子は一度に加えず、 好み加減で調整することです。 （川崎市の Oさん より） |
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私は餃子を食べる時、ラー油のかわりに七味唐辛子を使います。 ダイエット中でラー油は使いたくないけど、醤油とお酢だけでは 物足りない時に、七味をかけると味が広がってとってもおいしいです。 ラー油と違って辛さだけでは無く、いろいろな風味がして 本当におすすめです。 （まろんのほっぺ さん より） |
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ツナトースト（たまねぎスライスとツナをマヨネーズであえて、パンに乗せる） その上に一味を振りかけて焼きます。ちょっとしたアクセントになります。 （keiko さん より） |
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わかめとねぎを炒めて、一味たっぷりで味付けします。 それを具にしたオムレツにします。とってもピリカラでおいしいです。 （keiko さん より） |
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材料・・・・タラコ200ｇ、A:[一味大さじ１、韓国一味大さじ１、 柚粉末小さじ１（生の柚では出来ません）、 酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１] 作り方・・A:の材料を混ぜ合わせた液にタラコを漬けて 時々、タラコをひっくり返しながら冷蔵庫に 入れて置くだけで7〜10日間経過すれば 食べ頃！！ ひとみちゃんのチェックポイント @辛いのが好きな人は一味を多くするか、激辛一味を使えば とっても辛いのもＯＫよ(^_^) A粉末だしの素を少々入れると味がまろやかに。 これで完璧！！ |
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材料・・・・新鮮野菜、マヨネーズ、柚こしょう（赤）、 作り方・・新鮮野菜をスティックに切り、マヨネーズと 柚こしょう（赤）を混ぜ合わせた マヨネーズソースを作り、それに付けて食べます。 |
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材料・・・・ご飯（冷飯）、生タラコ、シメジ、 一味、バター（ヒトカケ） 作り方・・@サラダ油でシメジを炒め、塩コショウをする Aご飯を入れて二分ほど炒める B生タラコの中身と一味とバターを入れ サッサッと炒めて出来上がり ※明太子を使うより、生タラコと一味を使うことで タラコの味も、一味の香りも素晴らしく引き立ち美味！！ |
