| 記 |
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1．書籍名 2．著者 3．出版社 4．値段 5．発売日 |
「蕎麦の薀蓄」（ソバノウンチク） 太野 祺郎（タノ ヨシロウ） 東京ガス元社員で、現職時代から「ＴＧそばの会」を作り、 メンバーと全国の蕎麦の食べ歩きをしており、食べた軒数 １５００を超える。 私吉井の岳友である彼は、今年の4/19（土）には笈ヶ岳で 三百名山を達成しております。 講談社＋〆（プラスアルファー）新書 ７８０円＋消費税 Ｈ１５．８．２０（水） |
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6．内容 （1）おいしい蕎麦の条件（「三たて」、「四たて」「五がけ」等） （2）蕎麦食いの食べ歩き作法（「冷」、「庵号」、系譜」「コツ」等） （3）蕎麦は粉がものをいう（「品種」、「栄養価」、夏ソバと秋ソバ」等） （4）蕎麦打ちと蕎麦つゆ（「つなぎ」、感性」、「蕎麦つゆ」、「薬味」等） （5）蕎麦に歴史あり（「蕎麦切り」、「原産地」、「通人」、値段」、「文献」 等） （6）蕎麦食いが薦める名蕎麦・名店（「郷土蕎麦」、ニューウエーブの店」等） |
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敬具 平成１５年８月２4日 |
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[情報]吉井 秀男さん
(ハンドルネーム 山画新内（蕎麦）太夫（会員番号2013）） |
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HPURL 慶応華道会HPURL |
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