英語で料理クラス
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これまでの実施メニュー
九州初！英語で料理教室。・・・・・毎月1回のペースで、料理好きなアメリカ人講師＋調理師免許を持つ日本人講師の自慢レシピを英語で伝授。日本語解説付き。
今までの教室メニュー。人気のメニューはアンコール開催もします！
・・・・・・・これまでのクラス・・・終了しました・・・・・・
１０月の英語で料理教室メニュー
| 明太子を使わない「明太子風スパゲティー」 | ポテトサラダみたい！食物繊維たっぷり「おからサラダ」 | ラムレーズン・トリュフ |
8月の英語で料理教室メニュー
８月はスリランカ料理を作りました♪
佐賀では、珍しいスリランカ・スタイルの料理をお野菜だけで美味しく頂きました。
| スリランカ風玄米ビーフンカレー | タピオカ・プリン | スリランカ風のサラダ（サンボール） |
２月のメニュー
| おからハンバーグ＆玄米ごはん | オートミールクッキー | 蒸し野菜の豆乳マヨネーズがけ |
おからとキヌアを使った食べ応えのある、ハンバーグは玄米ご飯とよく合います♪
ミネラル・アミノ酸を豊富に含み、「スーパー穀物」とも呼ばれるキヌアのプチプチ感もおもしろい！ソースをかけなくても風味豊かで美味しいおからハンバーグは特に皆さんに人気でした♪
低カロリーの豆乳マヨネーズの作り方も伝授し、皆さんその美味しさにびっくりされてました。
食物繊維たっぷりのオートミールクッキーは、ザクッザクッと歯ごたえもよく、ココナッツの風味がお口に広がります。
佐賀新聞社の取材を受けながらのクラス実施でしたが、、いつものように、皆さん、和気あいあいと楽しめました♪
1月のメニュー
・・・１月のナチュラルスイーツは・・・
アーモンドスライスと、クルミたっぷりの
フロランタンを作りました♪
| 豆乳クリームシチュー | アーモンドのフロランタン | 焼き立ての全粒パン |
クリームシチューは市販のルーや牛乳を使わずとも、とろり〜と、なめらかに美味しくできます♪
贅沢にアーモンドたっぷり使ったフロランタンは、アーモンドの香ばしい風味豊かで、お家でも手軽に作れます。パンは講師自慢の焼き立ての全粒パンをご賞味いただきました（＾−＾）
１1月のメニュー
| パンプキン★パイ | きのこのリゾット | 蒸し野菜のチーズ風ソースかけ |
11月の下旬は、アメリカではThanksgiving Day（感謝祭）のシーズン。
Thanksgiving
Dayは、日本で言うお盆やお正月のようなもので、家族や親戚が集まり、おいしい料理を食べ、家族とともに楽しく過ごすホリデーです。
11月のメニューは、そのThanksgiving Dayに食べられる料理の中から、ピックアップし、当教室の講師がアレンジしたものを作りました。
もうずいぶん、Thanksgiving Dayのシーズンにアメリカへ、里帰りをしていない教室講師ですが、今回は皆さんと共に、ほっこり、暖かいThanksgiving
Dayを過ごせました♪
10月のメニュー
| ・ラザニア | ・クルミのサラダ | ・ブラウニー |
10月の料理教室は、教室講師の十八番、ラザニアとブラウニー。
ラザニアは、平たい紙板状のパスタを、トマトソース、ホワイトソースで交互に重ねていきます。
ブラウニーは、しっとりと、甘さ控えめで、作り方も簡単。バター、卵などの動物性の食材を使わないので、罪の意識を感じなくていいナチュラルスイーツ。道具も少なくて済むのにこんなにおいしいお菓子が作れるなんて！目から鱗だと思います♪
９月は食物繊維たっぷりメニュー。食物繊維の多い食べ物は、腸内の有害物質をとらえ、外に出すという作用を持つので、体の浄化を促し、デトックス効果も期待できます。体の元気を引き出してくれる、栄養たっぷりの雑穀もふんだんに使います。
＜9月のメニュー＞
●Grains & Beans Salad/雑穀と豆のサラダ・・・サラダなんだけれども、実は、しっかり主食のサラダ。玄米を冷たくして食べる新発想がユニークな、歯ごたえのある栄養価の高い雑穀をはじめ、豆やナッツ類の絶妙なコンビネーションがおすすめ♪
●Punpkin soup/ パンプキンスープ・・・教室の畑で採れた、無農薬の旬のカボチャを使ったスープ。カボチャの優しい甘みが気分も、優しくほっこり・・・にしてくれます。。
●Oatmeal Pudding/ オートミール豆乳プリン・・・卵や牛乳、ゼラチンなどの動物性食品を全く使わずに、ぷるんと美味しいプリンが作れます。白米の22倍の食物繊維、カルシウムと鉄分もたっぷり含むオートミールを使って、さらにヘルシー。
夏真っ盛り、夏野菜が美味しい季節！
8月は夏野菜をふんだんに使った、イタリアの伝統的な家庭料理を作りました。夏野菜のトマト煮込み、ラタトゥユと、トウモロコシの粉で作るポレンタの組み合わせは、夏のポピュラーメニュー。デザートには濃厚なチョコレートムースを作りました。。
●ratatouille/ラタトゥユ・・・ラタトゥユは夏野菜のトマト煮込み。夏野菜をたっぷり使って、じっくり煮込んだとろとろ野菜が美味！シンプルな味付けで、野菜のうまみを引き出します。
●Polenta/ ポレンタ・・・北イタリアを代表する食べ物で、トウモロコシの粉を火にかけて練り上げたもの。日本ではなかなか食べられない、イタリアの素朴な家庭料理。色々な食べ方がありますが、今回はフライパンで、ポレンタの外側がカリカリになるまでよく焼いたスタイルで。トウモロコシがほのかにする素朴なポレンタとラタトゥユのトマト風味がよく合います。
●Mousse al cioccolato / チョコレートムース・・・卵などの動物性食品を全く使わずとも、濃厚で美味しいヘルシー版チョコレートムース。冷たく冷やした、軽く口どけの良い、爽やかなデザート。
暑い夏には、暑い国で食べられている料理がピッタリ！
タイ料理もアメリカでは人気があり、タイ料理のレストランもよく見かけます。
タイ料理といえば、くさ〜いナンプラー（魚醤）を使いますが、当教室では、動物性食材は一切使いませんので、もちろんナンプラーも使用しません。自然で体にやさしい材料を使って、おいしいタイ料理を作りました♪
教室の無農薬畑でとれた野菜をふんだんに使っての料理は、おいしい〜
●Fresh Springroll/ 生春巻き・・・書いて字の如く、英語も「春を巻く」＝「Springroll」と書いて、生春巻き。暑くって火を使う料理をしたくない夏は、生春巻きの出番が多くなります。お好み手巻き寿司のような感覚で、どんどん野菜を食べれます。ライスペーパーも日本で簡単に手に入るようになりました。お手軽にご家庭で生春巻きを作るコツを伝授します。
●Thai Curry/
タイカレー・・・ココナッツミルクを使った、風味豊かな南国カレー。サラッとしていて、カレーなのに後味さわやか。日本で手に入りにくいタイのスパイスや食材を使わなくても、とっても、簡単においしくできるんですよ。
●Coconut Pudding /
ココナッツプリン・・・冷たく冷やした、爽やかなデザート。プリンは通常ゼラチンを使いますが、ゼラチンも実は動物性。寒天を使って滑らかなプリンを作ります。カレーの後は特においしい〜♪
アメリカでは中近東の移民も多いので、中東料理もお気軽に食べれる所がたくさんあり、とてもポピュラー。
６月は中東料理をつくりました。中東料理で出される色々なスプレッドや涼しげなサラダは、スパイスと材料の絶妙なコンビネーションで美味しいですよ！ じとじと〜ッの梅雨の最中、爽やかな中東料理を食べてリフレッシュ！できました。
食材自体は日本でも手に入るものばかりなのですが、日本では味わえない、スパイスと食材の珍しいハーモニーに皆さん、舌鼓！
中東料理も佐賀ではもちろん、福岡でもなかなか食べれません(+_+)・・・ので、参加者全員、こういう味ははじめて！と喜んでいただけました。
身近にある材料を使って、おいしい中東料理が作れるんです♪
●Falafel / ファラフェル・・・エジプトから東地中海沿岸、アラビア半島南部、イランまで広い地域で愛されている、コロッケのような揚げ物。
●Hummus / フムス・・・ペースト状の料理。通常はひよこ豆を使いますが、今回は日本でも簡単に手に入る大豆で作ります。ピタパンというポケット状のパンに挟んで食べたり、サンドイッチの具としてトッピングしてもOK。クラッカーにたっぷりつけて食べるのもGood！
●Tabuli / タブリ・・・とても爽やかな中東のサラダ。通常はクスクスを入れますが、今回は日本で簡単に手に入る押し麦を入れて食感がプチプチ！です。スパイス類の絶妙な味わいが、たまらない〜♪
5月はメキシカン料理に挑戦しました♪アメリカはメキシコのお隣なので、メキシコ料理は、とってもポピュラー。佐賀では、メキシコ料理店はありません(+_+) ので、佐賀で唯一メキシコ料理を食べれるこの機会に、参加者舌鼓！タコスのソフトシェル生地から手作りしましたが、生地を寝かす必要もなく、簡単でしたね。
●Tacos / タコス・・・メキシコの定番料理、タコスは一度食べたらはまります！野菜のトッピングとスパイスを薄く伸ばした生地で巻いて食べます。今回は生地作りから挑戦！
●Guacamole / ワカモレ・・・栄養価の高いアボカドを使ったディップ。タコス、トルティーヤチップによく合います。食べ頃アボカドの見分け方や切り方もレシピに併せて伝授。
●Salsa / サルサ・・・スペイン語でソースやドレッシングを意味する「サルサ」はメキシコ料理になくてはならない付け合わせ。みじん切りにした様々な野菜とスパイス、柑橘系の絶妙な味わいが、とても爽やか。
4月はイタリアン♪ アメリカでよく見かけるイタリア料理に挑戦しました！
カルゾーネは皆さん、初めてとは思えない手際の良さで、どんどん包んで、どんどん完成。トマトソースともちきびの絶妙なコンビネーションと、生地の素朴なおいしさに舌鼓。
デザートは冷蔵庫でよく冷やした豆腐ティラミス。豆腐とは思えない濃厚でまったりした豆腐ティラミスに皆さんびっくりされていました！
●Calzone /
カルゾーネ・・・カルゾーネはイタリア・ナポリの名物。半円形に折り重ねた包み焼きピザ。
●Tofu Tiramisu /
豆腐ティラミス・・・まったり、濃厚な舌触りが美味しい、ティラミスが豆腐できます♪のど越しがよく、ヘルシー！
Carrot Cake / キャロットケーキ・・・ニンジンが苦手でも大丈夫。ニンジン苦手な方もビックリ★この美味しさはハマります！甘さはグッと控えめにして、ニンジンの甘みを引き出します。しっとりとした食感とニンジンとスパイスの絶妙な味。もちろん、乳製品、卵、精製された砂糖や粉は一切使わないヘルシー・スイーツです。スイーツも、お野菜たっぷりなら罪悪感ゼロですね！
Grainy Soup / 雑穀スープ・・・ビタミンにミネラル★雑穀の栄養と旨みをギュっと凝縮！素朴な雑穀スープは低カロリー、豊富な食物繊維が腸管内の掃除をしてくれるので、デトックス効果も期待できます。良い素材と調味料を使い、野菜と雑穀のおいしさを引き出します。栄養たっぷり“食べるスープ”で体と心も温まります。
アメリカにも美味しい家庭料理は色々あります！が、残念なことに、本当に美味しい素朴なアメリカの家庭料理は、ほとんど日本では紹介されていません。そこで・・・２月はビーンズ・チリとコーンブレッドを作りました(*^^)v
アメリカ南部、テキサス発祥のビーンズ・チリは、これこそアメリカの家庭料理！アメリカ版のカレーとでもいいますか、ご飯にかけてもおいしいですが、今回は、ビーンズ・チリによく合う、これまたアメリカの家庭料理の定番コーンブレッドも作りました。日本では小豆を甘くして食べますが、塩味の小豆に参加者びっくり！本場アメリカの家庭料理を体験＆味わえ、参加者の皆さんも満足いただけました♪ まだまだ寒い冬、ビーンズ・チリを食べて体が内側からホンワカ温まりました※辛くないですよ！
ナッツとドライフルーツが沢山入った、どっしりと体に良さそうなケーキ。小麦粉の種類と、混ぜ方ひとつで、生地の出来上がりの歯ざわり、質感が変わってしまいます！が、皆さん、大成功！おいしくできました。天気が良かったので、青空の下、ウッドデッキに座って、会食。１２月なのに、暖かくて気持ちよい＆美味しい午後でしたね♪
１１月は私達のCookPadサイトでも大人気のオリジナル・パイ生地を使った、簡単にできるアップルパイを作りました。
手作りパイって難しい〜！イメージですが、この本当に手軽にできて、それなのにおいしいアップルパイに参加者の方々にも大好評でした♪早速家に帰って作った方もいらっしゃいました。
あまりにも人気があるので、今度はこの生地を使った、豆腐キッシュのクラスを近々計画中（*^_^*）
