おすすめ★安心食材
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食べ物は、体の「ガソリン」です。
食べ物は体を作ります。
自分の一番大事なもの、自分のからだを作る食べ物。
健康が一番なのは、誰もがわかっていることですが、日々の雑多あれこれに流されて、体の健康がおざなりになってしまう現代社会。
体を車に例えると、いいガソリン（食べ物）を入れてあげて、メンテナンス（運動、体に向き合う時間）をしてやる。それで”体＝車”の健康が保てます。車は買い替えることができますが、自分の体は一つだけ。ガタがきたからって買い替えはできません。（今のところ・・・将来できるかも？！）
車のように、体も定期的なメンテナンスをしてやり、いいガソリンやオイル（食べ物）を入れてあげれば、健康的に明るく人生を楽しむことができます。とてもシンプルなことです。
体にいい食材は高い・・・？！
自然な食材は高い！というイメージがあります。・・・確かに高い！ですが、長い目で見れば、健康維持につながり、医療費の節約にもなり、無駄にサプリメント等を買わなくていいので、実は安くつくのでは？
私たちも、以前は何も気にせず、スーパーの各売場で一番安いものばかり、裏のラベルも見ずに買っていました。
節約料理！と銘打って、いかに食費を浮かすかに重点を置いた料理本や、TVの番組が溢れかえっていますが、大切な自分＆家族の健康を作る、体を作る、大事なガソリンである食べ物をケチるのはちょっと的がずれていると思いませんか？
安いからといって、何が使われているか分からない加工食品、化学的に合成された調味料、農薬まみれの野菜を大事な家族に毎日毎日与え続けて、浮いたお金で、高いバッグを買ったり、洋服、高い車を買ったりと、外へ外へと幸せを追い続け、内なる幸せである健康がおざなりになるのは悲しいことです。
自然な食材を使うと、毎日の料理も楽しくなります。
もともと料理は好きだったのですが、食生活を大改善してから、ますます、今まで以上に料理にハマって、とにかく料理が楽しくてたまらなくなりました。相方と私、二人とも作りたいレシピがあるので、どっちが今夜の夕食を作るか、料理係の取り合いっこになることも・・・外食をすることはほとんどなく、自宅でおいしい料理を作りまくって、幸せを感じる日々です。
食生活大改善をしはじめて、動物性の食品、食品添加物、化学調味料を一切取らなくなり、どんどん体の声が素直に聞こえるようになったのか、、自然な調味料を使うと、塩だけ、醤油だけで調理した野菜のおいしさに感動！します。
野菜だけのメニューって？！と味気ないイメージがあるかもしれませんが、全く逆で、バラエティーに富んでいろいろな味が出せ、一気に料理の幅も広がりました。何でも作れます！具体的なメニューは料理教室の方に任せるとして・・・とにかく、いい食材を使うと、料理が楽しい！素直においしい！のです。
調味料
・・・毎日使う、基本調味料だけでも、安心なものを使いたいですね。何よりおいしいし！・・・
＜砂糖＞
当料理教室でも登場回数の多い、てんさい糖。
なぜ、てんさい糖？・・・何といってもてんさい糖は体を冷やしません！オリゴ糖も含まれていて、お腹の調子も良くなります♪やさしい甘みで、ナチュラルスイーツ作りには勿論、おかず作りにも欠かせません！
*精製され過ぎて化学薬品のようになってしまった白砂糖は体を冷やし、血液を酸化させ、カルシウムを奪ってしまいます。血糖値を急激に上げるので、白砂糖を食べた後は元気！になった気がしますが、消費されるのも早いので、今度は急激に血糖値を下げてしまいます。白砂糖の過剰摂取は気分のアップダウンが激しすぎて、キレやすく、集中力がなくなり、体もだるくなってしまいます。
＜塩＞
なぜ、海の精？・・・食塩と比べて味がまろやか。ミネラルが豊富（60種類以上)に含まれていて、野菜のうまみを引き出すので、素材の味が活きます！
＜薄口醤油＞
なぜ、丸島醤油？・・・本醸造で添加物が入っていない薄口醤油はなかなか見つからない！普通のお醤油は、添加物が入っていない本醸造を普通のスーパーでもお手頃価格で買うことができますが、薄口醤油だけは、なかなか本醸造で、おまけに添加物が一切入っていないのを店頭で買うことができません。
*市販の安い醤油のラベルをみると、添加物たっぷりです。化学調味料は勿論、カラメル色素で色をつけたり、甘味料を入れたり、大豆の油をとったあとのカスを使っています。本醸造じゃないので、うまみは化学的に作られた味なのです。
その他、おすすめ食材
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ナチュラルスイーツ作りに欠かせない、メープルシロップ。お菓子や料理作りにはもちろん、パンケーキやビスケットにかけてもおいしい♪ |
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大容量でお手頃価格のメープルシロップって、なかなかないんですよね。１ℓのこれはおすすめ！料理にスイーツ作りにどんどん使うので、このくらいたっぷり買い置きしておかないと！ |
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もちきびは、栄養価が高いうえに、低カロリー。モッチリ、モチモチッの歯触りも良く、コクがあります。自然塩だけのシンプルな味付けでも深い味わいが出ます。料理によっては卵やチーズのような食感や味にもなります。 |
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けっこう使い道がある車麩。肉じゃが風や角煮風に煮込んだり、カツレツにしたり、シチューにしたりと、今ではなくてはならない食材。 これはめったお目にかからない全粒粉でできている車麩なので、さらに安心。 以下、本間のり屋麩店HPより引用。 高蛋白、低カロリーの麩はグルテンが主原料だからですが他に次のような栄養素も豊富に含んでおります 。 ・亜鉛 免疫力を高める酵素に働きかけます。また味覚低下、食欲不振、皮膚炎等にも効果がありす。 ・アルギニン 脂肪の代謝を促進し、成長ホルモンに働きかけます。 ・ナイアシン 糖質、脂質、蛋白質の代謝に関わる重要なビタミンです。血行も良くします。 ・グルタミン酸 主に脳の機能を高めます。 ・・・以上。 |
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甘酒はアルコール分は入っていません。必須アミノ酸や、ブドウ糖、オリゴ糖を豊富に含む、理想的な 冬場はお湯を半分くらい入れて、夏は水で割って、即席”元気ドリンク”にして飲んでます。市販の栄養ドリンクとは比べ物にならないくらいの自然で良質の栄養が摂れます。 特に甘酒の自然な甘みを料理に使うと、しつこくない甘さで、あとを引くおいしさになります。特にこの甘酒は玄米を甘酒にしているので、さらに栄養価UP！ |
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マカダミアナッツオイル |
手作りパン材料
大人気！なので、お一人様一個しか買えない・・・さすが、人気ががあるだけに確かに、ホームベーカリーにお任せで焼いても、外側サクサクッ！中はもっちりとしていて、おいしい。いつも乳製品（スキムミルクやバターなど）は一切使わずにパンを焼くけど、はるゆたかは香りが高くて、風味も良くて、それだけでおいしい！ホームベーカリーで焼くのにぴったりの強力粉。ブレンドもおすすめ♪↓
北海道産強力粉（はるゆたかブレンド）2.5kg(旧商品名:江別製粉はるゆたかブレンド2.5kg)
なんでビーガン？（純菜食主義）
私達二人とも、全く動物性食品は食べません。肉はもちろん、乳製品、魚介類もだから、ダシも魚類ではとりません・・・私達にとっても数年前には考えられなかったことです。でも、急にそうなったのではなく、徐々に自然にビーガンへ。なぜでしょう？
事の始まりは・・・数年前に「マーガリンはプラスチックと同じ」という、記事を見つけ、ネットでどんどん調べて本当にビックリ！何も考えずに、毎朝毎朝、トーストに塗って食べてたかと思うと、恐ろしくなりました。スーパーの売り出しでいつも買っていた、格安マーガリンはちょっと残っていたけど、捨ててしまいました。その日から食の安全について”もっと知りたい！”、と私達の食生活全てが徐々に変わっていったのでした。
知らない方がいいこともあります。
でも、知ってしまった以上、自分を騙し騙し、わざわざお金を払ってまで、体に良くないものを食べ続けることはできない、いつも健康でいたい！という一番の望みをかなえるためにも、目をつぶって現実を見ないようにするのではなく、しっかり、目を見開いて、とことん食生活の改善をすることに・・・幸い、相方も同じ気持ち、意見なので、食生活大改善は、こうして、スムースに進んでいるのです。
それからは、どんどん、引き算の食生活。
もともと肉は、たまにしか食べなかったのですが、肉についてもいろいろ調べているうちに、もう完全に食べたくなくなりました。
無理に我慢して何かを食べない！ではなく、「体が欲しがっていないから、もうやめちゃおう！」という感じで、乳製品、卵、あんなに好きだった魚介類などなど、自然にいらなくなりました。
超多忙なスケジュールですが疲れないし、とにかく、体の調子がよく、気持ちがいいのです。
