ストレート・バーボン　
Straight Bourbon

ご存知ですよね。 スコッチ・ウイスキーは「ＷＨＩＳＫＹ」とつづりますが、 アメリカン・ウイスキーは一部を除いて「ＷＨＩＳＫＥＹ」と、「Ｅ」を入れてつづります。 その一部とは、テネシー・ウイスキーのジャックダニエルとジョージディッケル、 バーボン・ウイスキーではアーリータイムズとメーカーズマークだけ。 気付いてました？

■ストレート・バーボン■
アルファベット順に紹介しています。
ここに出ていないモノは「プレミアム・バーボン」かもね。

▼	名称	度数	製造元	つまみ話
	エンシェント・エイジ ANCIENT AGE	４０	バッファロー・トレース ・ディスティラリー社	ブランド名「古きよき時代」はアメリカでの開拓時代をさしている。ラベルには頭文字の「Ａ」だけが赤く書かれていることから、４年熟成のスタンダードは「ＡＡ/ツーＡ」、１０年は「ＡＡＡ/スリーＡ」と呼ぶ。
	ベル・オブ・ ケンタッキー BELLE OF KENTUCKY	４０	ザ・クリア・ スプリング・ ディスティリング社	１８８９年、ケンタッキー・ダービーで優勝した牝馬を称えて売出した。力強い感じでありながらメロウな口あたりで、女性ファンも多い。馬の肖像画がラベルを飾っていて、競馬ファンにもおすすめ。
	クレメンタイン CLEMENTINE	５０.５	カウンティライン・ ディスティラリー社	１８４９年ゴールドラッシュの時代に、川で溺れて美しくも死んだ娘の名と肖像画をラベルにしている。ブランデーのような気品をもって、１９２０年代の禁酒法以来、約５０年ぶりに復活した逸品。
	カーネル・リー ４年 COLONEL LEE	４３	バートン・ ディスティリング社	時代は南北戦争、南軍総司令官として戦った南部の英雄、ロバート・Ｅ・リー将軍から名をとっている。かつてはケンタッキー州限定で発売されていたハードなバーボン。
	ダニエル・ スチュワート DANIEL STEWART	５３.５	ダニエル・ ステュワート・ ディスティラリー社	大手蒸留所ヘヴン・ヒル社の原酒を、厚めに焦がしたホワイトオークの樽で熟成させている。まろやかな８年は９０プルーフでピンク、重厚な１２年は１０７プルーフでブルーのラベル。
	アーリー・タイムズ ブラウンラベル EARLY TIMES	４０	アーリー・タイムズ ・ディスティラリー社	トウモロコシ、大麦、ライ麦を独特の比率で組み合わせ、自社製樽で熟成。「ブラウンラベル」は１９９６年誕生の新製品。チャコール・フィルターを２重にかけ、深みのある味わいに仕上げた。
	ファイティング・ コック　６年 FIGHTING COCK	５１.５	ファイティング・ コック・ ディスティリング社	バーボン造りの中心地はケンタッキー州バーズタウン。そのバーズタウンで造られるその名「闘鶏」のとおりのヘビータイプ。ラベルの闘鶏も荒々しいがコシの強さと確かな香気を持っている。
	フォアローゼズ・ ブラックラベル FOUR ROSES	４０	フォアローゼズ・ ディスティリング社	日本人が初めて口にしたバーボンは「フォアローゼズ」だったとか。創業者ポール・ジョーンズが自分のために造り賓客だけにふるまったのがこの「ブラックラベル」。４つの赤いバラがより華やかなラベル。
	ヘヴン・ヒル HEAVEN HILL	４０	ヘヴン・ヒル・ ディスティラリーズ社	バーズタウンを代表する大手蒸留所ヘヴン・ヒル社のメインブランド。バーボンらしい味わいと軽い飲み口が特徴。ボトルもラベルもバーボンらしさを大事にしている。
	ヘンリー・ マッケンナ HENRY McKENNA	４０	ヘンリー・ マッケンナ・ ディスティリング社	高品質を追求し、創業当時は１日１樽しか生産できず、あまりの少量生産のため「幻のバーボン」と呼ばれるようになった。品の良いそのテイストは、今でも受け継がれている。
	Ｉ.Ｗ.ハーパー １０１プルーフ I.W.HARPER	４０	Ｉ.Ｗ.ハーパー・ ディスティリング社	日本でも圧倒的な人気ブランド。トウモロコシを多めに使っている。「ゴールドメダル」はコクと甘みを持ったおだやかな後味。「１０１プルーフ」はスパイシーでパワフル、グレーのラベルも男性的。

ちょっと…休憩

▼	名称	度数	製造元	つまみ話
	ジム・ビーム・ ホワイト JIM BEAM	４０	ジェームズ・Ｂ・ビーム ・ディスティリング社	アメリカで最古、最大のブランド。花のような香りでワインのような味わいの「ホワイトラベル」は４年熟成。やはりソフト・バーボンの代表的存在。
	ジョン・ハミルトン JOHN HAMILTON	４０	ジョン・ハミルトン・ ディスティラリー社	ジョン・ハミルトンは、蒸留初期のバーボンをこよなく愛し活躍した伝説の男の名前。銅製の蒸留器など完成当初の原料・技法を守りていねいに造られている、初心者にも飲みやすいバーボン。
	Ｊ.Ｔ.Ｓ.ブラウン １０年 J.T.S.BROWN	４０	Ｊ.Ｔ.Ｓ.ブラウンズ・ サン社	西部開拓に向かう男たちが携えたバーボンとして知られている。昔ながらのコク・のどごしが人気のバーボンらしいバーボン。映画ハスラーでも有名になった。特に１０年は深みがある。
	J.W.ダント J.W.DANT	４０	J.W.ダント・ ディスティラリー社	バーボンに、よりコクを出すためのサワーマッシュ方式をあみ出したJ.W.ダント氏の名前を冠している。バーボンならではのクセのきいたバーボン通にも人気のバーボン。
	ケンタッキー・ スプリングス KENTUCKY SPRINGS 15Y	５０.５	ケンタッキー・ スプリングス・ ディスティラリー社	ヘヴンヒルの原酒を使って、１５年間熟成したプライベート・ストック。なめらかでありながら、古きよき時代の力強い男性的な味わい。贅沢な逸品。
	ノブ・クリーク KNOB CREEK	５０	ジェームズ・Ｂ・ビーム ・ディスティリング社	特殊な手法で９年間熟成。その間にグレーンの香りとホワイトオークの甘みが至妙に溶け合った、リッチで味わいのあるフルボディ。１６代大統領リンカーンの幼少時代に育った地がノブ・クロークだ。
	メーカーズマーク・ レッドトップ MAKER'S MARK	４５	メーカーズマーク・ ディスティラリー社	限りなく手作りに近い手法に徹し品質重視の少量生産を貫き、ライ麦を使わず甘口の冬小麦を使っている。「ブラックトップ」は現社長が自らブレンダーとして仕上げた１９９４年発売の日本市場限定版で、ブティック・バーボンとも呼ばれている。「ゴールドトップ」はケンタッキーダービーを記念して造られた、生産量が極めて少ないプレミアム。
	オールド・クロウ OLD CROW	４０	ジ・オールドクロウ・ ディスティラリー社	シンボルマークはもちろんクロウ（カラス）。創業者ジェイムズ・クロウにちなんでいる。深いコクと豊かな香りが特徴のバーボン。「ボンデッド」は黒いラベルで、よりガッシリとした味わい。
	オールド・ グランダッド １１４ OLD GRAND-DAD	５７	ザ・オールド・ グランダッド・ ディスティラリー社	バーボンのアルコール度数はご存知PROOF・プルーフで表示。１１４プルーフはバーボンの中でも高度数、５７度になる。樽から直接瓶詰めされ、裏ラベルのロットナンバーが品質を誇る。
	オールド・ グロームス １０１ OLD GROMMES	５０.５	オリジナル・ グロームス社	名門ジム・ビーム社の原酒をケンタッキーで１２年間熟成。シカゴとその周辺の好みに合わせたコクとまろやかさで、本拠地・シカゴで人気のバーボン。「１２１」は力強くしなやかなテイスト。

１９９６年のヘヴン・ヒル社の大火災。 ２０００年にもワイルドターキーが大火災を起こしている。

▼	名称	度数	製造元	つまみ話
	オールド・ ケンタッキー ８８ OLD KENTUCKY	４７	ケンタッキー・ カスタム・ ディスティラリー	ケンタッキー・バーズタウンでのバーボン造り２００年を記念して、１９８８年に発売されたプレミアム・バーボン。１３年熟成の、独特の樽香をもったやや重厚なバーボン。
	オールド・ ニューオリンズ OLD NEW ORLEANS	４０	オールド・ ニューオリンズ・ ディスティリング社	厳選された高品質の穀物と、ピュア・ライム・ストーン・ウォーターを使用。独自のサワー・マッシュ製法で、まろやかな仕上がり。ライムグリーンのラベルがさわやか。
	オールド・ バージニア １２年 OLD VIRGINIA	４０	パラマウント・ ディスティラーズ社	アメリカでのウイスキー造りのルーツはバージニア州。選りすぐったグレーンと、古くからの蒸留所の伝統を忠実に守り、連邦政府が保証したオーク樽で１２年間熟成されたなめらかな味。
	テン・ハイ TEN HIGH	４０	ハイラム・ ウォーカー＆サンズ社	ポーカーでの最高役テン・ハイ・ストレート・フラッシュ。最高のバーボンとしてアメリカでは「Ｗｅｌｌ」と呼ばれて人気が高い。サワーマッシュ製法、ミディアム・ライトでまろやか。
	トム・ムーア TOM MOORE	４３	トム・ムーア・ ディスティラリー	現在も１９４０年代に建てられたレンガ造りの蒸留所で、独自のサワーマッシュ製法と搭状の蒸留器でダブル蒸留。甘くスッキリした飲み口が人気のライト・タイプ。
	ザ・イエロー・ローズ ・オブ・テキサス THE YELLOW ROSE OF TEXAS	４０	ケンタッキー・ リザーブ・ ディスティラリー社	バラード「テキサスの黄色いバラ」に由来する伝統あるバーボン。「４年」は水色、「８年」はグリーン、「１２年」はゴールド、そして「１５年」は赤のラベルに黄色いバラ。４年と８年は飲みやすく、１２年と１５年はミディアム・ヘビー。
	ヴァージン １０年 VIRGIN	５０.５	メドウローン・ ディスティリング社	飲み口、あと味のよい辛口の本格バーボン。とくに１０年は、内側を焦がした樽熟成のうまみを感じさせる。ヴァージンは「７年」「１０年」「１５年」とも１０１プルーフ。
	ワイルド・ターキー １２年 WILD TURKEY	５０.５	ワイルド・ターキー・ ディスティラリー社	「８年」ものはアイゼンハワー大統領が愛飲したことで有名。「１２年」はとくに優れた少数の樽を１２年間熟成させたプレミアム。バーボンを超えたバーボン、１９８２年から日本向けに発売。
	ウッドフォード・ リザーブ WOODFORD RESERVE	４５.２	ラブロー＆グラハム・ ディスティラリー	Ｌ＆Ｇ蒸留所は１７９７年にはすでに蒸留所としての記録をもつ、古い名門蒸留所だが１９７３年には閉鎖されている。しかし見事に１９９４年、復活。今はもっとも新しい蒸留所として注目をあび、今はまだ樽の中で熟成中の、復活後の新酒が待たれている。
	イエロー・ストーン YELLOW STONE	４３	イエロー・ストーン・ ディスティラリー社	１８７２年蒸留所を開いた年に、アメリカの国立公園第１号としてイエローストーン・ナショナルパークが認定された。フルーティーでなめらかな甘み、軽い喉ごしのバーボン。