| 覚書 表=2002年11月14日版 | |||
| 楽しい家庭料理 | 黒田初子 | １９４８年 | 北京書房 |
| 手軽にできる家庭料理の作り方 | 的場多三郎 | １９４９年 | 文祥堂 |
| 愛の料理集 | 東佐与子 | １９４９年 | 国土社 |
| 美味求真 | 木下謙次郎 | １９５０年 | 酣灯社 |
| 一年中のお惣菜の作り方 | 婦人倶楽部 | １９５２年 | 大日本雄弁会講談社 |
| うまいもの | 多田鉄之助 | １９５２年 | 現代思潮社 |
| バランスのとれた家庭料理 | 小田静枝 | １９５２年 | 七星閣 |
| 栄養的に組み合わせた日常料理献立 | 森川規矩 | １９５３年 | 第一出版 |
| 荻舟食談 | 本山荻舟 | １９５３年 | 住吉書店 |
| 食生活改善の実際 | 高橋武雄 | １９５４年 | 朝倉書店 |
| 食いしん坊 | 小島政二郎 | １９５４年 | 文藝春秋社 |
| 日本料理の基礎 | １９５６年 | 主婦の友社 | |
| あまカラ | 小島政二郎 | １９５６年 | 六月社 |
| １００万人の料理 | 清水桂一 | １９５６年 | 万記書房 |
| 東京風物名物誌 | 岩動景爾 | １９５６年 | 魚住書店 |
| 飲み食ひの話 | 獅子文六 | １９５６年 | 河出書房 |
| あなたは食卓の演出家 | 田村魚菜 | １９５６年 | 新樹社 |
| 私の料理 | 江上トミ | １９５６年 | 柴田書店 |
| 全国うまいもの | 多田鉄之助 | １９５６年 | 食味評論社 |
| 全国うまいもの旅行 | 日本交通公社 | １９５６年 | 日本交通公社 |
| 1956年、民間放送テレビ料理番組開始 | |||
| 食は広州に在り | 邱永漢 | １９５７年 | 竜星閣、75中公文庫 |
| 100万人の健康食 | 北辰堂編集部 | １９５７年 | 北辰堂 |
| 日曜日の食卓にて | 福島慶子 | １９５７年 | 文藝春秋新社 |
| 家庭料理 | 赤堀全子 | １９５７年 | 柴田書店 |
| 酒の肴・５００種 | 新津保修 | １９５７年 | 田中書店 |
| 1957年、NHKテレビ料理番組「きょうの料理」開始 | |||
| 舌鼓ところどころ | 吉田健一 | １９５８年 | 文藝春秋新社 |
| 食物事典 食通入門 | 山本直文 | １９５８年 | 柴田書店 |
| 料理のお手本 | 辻嘉一 | １９５８年 | 文藝春秋新社、79中公文庫 |
| 江戸食物独案内 | 磯部鎮雄 | １９５８年 | 江戸町名俚俗研究会 |
| 東京のたべものうまいもの | 中屋金一郎 | １９５８年 | 北辰堂 |
| 100円からの東京たべあるき | 中屋金一郎 | １９５９年 | 北辰堂 |
| ６０年代 | |||
|---|---|---|---|
| 御飯の本 | 辻嘉一 | １９６０年 | 婦人画報社 |
| 手しおにかけた私の料理 | 辰巳浜子 | １９６０年 | 婦人之友社 |
| 舌の散歩 | 小島政二郎 | １９６０年 | |
| 日本食物史 | 樋口清之 | １９６０年 | 柴田書店 |
| 食物食事史 | 大塚力 | １９６０年 | 雄山閣 |
| 食通入門 | 大久保恒次 | １９６１年 | 創元社 |
| 辻留・料理のコツ | 辻嘉一 | １９６１年 | |
| 巴里の空の下オムレツのにおいは流れる | 石井好子 | １９６３年 | |
| 私の食物誌 | 池田弥三郎 | １９６５年 | 河出書房新社、80新潮文庫 |
| 東京横浜安心して飲める酒の店 | 池田弥三郎 | １９６５年 | 有紀書房 |
| 東京横浜三〇〇円味の店 | 山本嘉次郎 | １９６５年 | 有紀書房 |
| 東京横浜おいしい喫茶と甘党の店 | ダーク ダックス | １９６６年 | 有紀書房 |
| 東京いい店うまい店 | 文藝春秋編 | １９６７年 | 文藝春秋 |
| 食味歳時記 | 獅子文六 | １９６８年 | 文藝春秋 |
| 味な旅 舌の旅 | 宇野鴻一郎 | １９６８年 | |
| 娘につたえる私の味 | 辰巳浜子 | １９６９年 | 婦人之友社 |
| 舌の世界史 | 辻静雄 | １９６９年 | |
| 食生活を探検する | 石毛直道 | １９６９年 | 文藝春秋 |
| 米食・肉食の文明 | 筑波常治 | １９６９年 | ＮＨＫブックス |
| うそつき食品 | 郡司篤孝 | １９６９年 | 三一書房 |
| ７０年代 | |||
| 檀流クッキング | 檀一雄 | １９７０年 | サンケイ新聞社、75中公文庫 |
| 洋食考 | 山本嘉次郎 | １９７０年 | すまいの研究社 |
| 1971年9月、おれエンテツ、企画会社に転職し食品のマーケティングの仕事を担当、食関係の本を読むようになる | |||
| 食料の経済分析 | 唯是康彦 | １９７１年 | 同文書院 |
| たべもの文明考 | 大塚滋 | １９７１年 | 朝日新聞社 |
| 男のだいどこ | 荻昌弘 | １９７２年 | 文藝春秋、76文春文庫 |
| 私の食物誌 | 吉田健一 | １９７２年 | 中央公論社、75中公文庫 |
| 食いもの好き | 狩野近雄 | １９７２年 | |
| 料理の起源 | 中尾佐助 | １９７２年 | 日本放送出版協会 |
| 日本三大洋食考 | 山本嘉次郎 | １９７３年 | 昭文社出版部 |
| 食卓の情景 | 池波正太郎 | １９７３年 | |
| 洋食や | 茂出木心護 | １９７３年 | |
| 料理歳時記 | 辰巳浜子 | １９７３年 | 中央公論社、77中公文庫 |
| 美味放浪記 | 檀一雄 | １９７３年 | |
| 日本人の食物誌 | 近藤弘 | １９７３年 | 毎日新聞社 |
| たべものと日本人 | 河野友美 | １９７４年 | 講談社 |
| 贋食物誌 | 吉行淳之介 | １９７４年 | |
| 魯山人味道 | 北大路魯山人 | １９７４年 | 東京書房社、80中公文庫 |
| 庖丁文化論 | 江原恵 | １９７４年 | 講談社 |
| 新しい天体 | 開高健 | １９７４年 | |
| 食の文化史 | 大塚滋 | １９７５年 | 中央公論社 |
| まな板文化論 | 江原恵 | １９７５年 | 河出書房新社 |
| 食通知ったかぶり | 丸谷才一 | １９７５年 | 文藝春秋、79文春文庫 |
| 食は広州に在り | 邱永漢 | １９７５年 | 中公文庫 |
| 檀流クッキング | 檀一雄 | １９７５年 | 中公文庫 |
| 私の食物誌 | 吉田健一 | １９７５年 | 中公文庫 |
| 大人のままごと | 荻昌弘 | １９７６年 | |
| 食卓の文化誌 | 石毛直道 | １９７６年 | 文藝春秋 |
| 日本人の味覚 | 近藤弘 | １９７６年 | 中公新書 |
| 日本民族の自立と食生活 | 農文協 | １９７６年 | 農村漁村文化協会 |
| たべもの古代史 | 永山久夫 | １９７６年 | 新人物往来社 |
| 台所道具の歴史 | 栄久庵憲司 | １９７６年 | 柴田書店 |
| 男のだいどこ | 荻昌弘 | １９７６年 | 文春文庫 |
| 明治・大正・昭和食生活世相史 | 加藤秀俊 | １９７７年 | 柴田書店 |
| 食通以前 | 江原恵 | １９７７年 | 講談社 |
| 散歩のとき何か食べたくなって | 池波正太郎 | １９７７年 | |
| 料理歳時記 | 辰巳浜子 | １９７７年 | 中公文庫 |
| 食の社会学 | 加藤秀俊 | １９７８年 | |
| 豆腐屋の喇叭 | 薄井恭一 | １９７８年 | |
| 野生の食卓 | 甘糟幸子 | １９７８年 | 文化出版局、83中公文庫「野の食卓」 |
| 肉食文化と米食文化 | 鯖田豊之 | １９７９年 | 講談社 |
| 食物の生態誌 | 西丸震哉 | １９７９年 | 中公文庫 |
| 食通知ったかぶり | 丸谷才一 | １９７９年 | 文春文庫 |
| 料理のお手本 | 辻嘉一 | １９７９年 | 中公文庫 |
| ８０年代 | |||
| 料理の四面体 | 玉村豊男 | １９８０年 | 鎌倉書房 |
| 日本の食事様式 | 児玉定子 | １９８０年 | 中公新書 |
| 料理人を食べる | 山本益博 | 1980年 | 厚生出版 |
| 私の食物誌 | 池田弥三郎 | １９８０年 | 新潮文庫 |
| 魯山人味道 | 北大路魯山人 | １９８０年 | 中公文庫 |
| ショージ君の「料理大好き」 | 東海林さだお | １９８１年 | |
| 滋味風味 | 辻嘉一 | １９８１年 | |
| 味覚法楽 | 魚谷常吉 | １９８１年 | |
| 東アジアの食の文化 | 石毛直道 | １９８１年 | 平凡社 |
| 食における日本の近代化 | 大塚力 | １９８２年 | |
| 「生活のなかの料理」学 | 江原恵 | １９８２年 | 百人社 |
| 日本型食生活の歴史 | 安達巌 | １９８２年 | 農村漁村文化協会 |
| 日本食生活文化史 | 大塚力ほか | １９８２年 | 新樹社 |
| イモめし時代の雑記帳 | 川上行蔵 | １９８２年 | 健友館、65「粉末とろろ」の再編版 |
| 復刻「軍隊調理法」 | 小林完太郎解説 | １９８２年 | 講談社 |
| カレーライスの話 | 江原恵 | １９８３年 | 三一新書 |
| にっぽん洋食物語 | 小菅桂子 | １９８３年 | 新潮社 |
| 河童のタクアンかじり歩き | 妹尾河童 | １９８３年 | |
| 歴史はグルメ | 荻昌弘 | １９８３年 | |
| 実践講座 台所の美味学 | 江原恵 | １９８３年 | 朝日新聞社 |
| 日本食生活史年表 | 西東秋男 | １９８３年 | |
| 食糧 何が起きているか | 朝日新聞経済部 | １９８３年 | 朝日新聞社 |
| グルマン １９８４ | 山本益博 | １９８３年 | 新潮社 |
| グルマン 東京フランス料理店ガイド | 山本益博 | １９８３年 | 新潮社 |
| 野の食卓 | 甘糟幸子 | １９８３年 | 中公文庫 |
| 世界食べちゃうぞ グルメワールド １ | 日本テレビ | １９８４年 | |
| 東京味のグランプリ | 山本益博 | １９８４年 | 講談社 |
| むかしの味 | 池波正太郎 | １９８４年 | |
| 食指が動く | 邱永漢 | １９８４年 | |
| 全日本食えばわかる図鑑 | 椎名誠 | １９８４年 | |
| カレーライスがやって来た | 大塚滋 | １９８４年 | |
| 食は東南アジアにあり | 星野龍夫・森枝卓士 | １９８４年 | 弘文堂 |
| 一億総グルメ時代の仕掛人たち | 平泉悦郎 | １９８５年 | 朝日新聞社 |
| 料理の消えた台所 | 江原恵 | １９８６年 | 草思社 |
| スーパーガイド東京Ｂ級グルメ | 文藝春秋編 | １９８６年 | 文春文庫 |
| 食べるたびに、哀しくって… | 林真理子 | １９８７年 | |
| 男の手料理 | 池田満寿夫 | １９８７年 | |
| 食卓の上の小さな混沌 | 四方田犬彦 | １９８７年 | 筑摩書房 |
| グルメ時代の礼儀（マナー）と作法（ルール） | 草柳大蔵 | １９８７年 | グラフ社 |
| 家庭料理をおいしくしたい | 江原恵 | １９８８年 | 草思社 |