サカタカツミの日常の雑記。

サカタカツミの日常の雑記。2004年04月22日更新。

新しく設けた仕事場の近くに「ビストロ・イデアル」という店があります。

ビストロとは普通カジュアルなサービスで凝ってない料理を出すものですが、ここはビストロらしからぬ店でして、ビストロなのに「行き届いたサービス」と「凝ってはないけどちゃんと手のかかった美味しい料理」が登場します。安くはありませんが。

アミューズ・前菜・主菜・デザート・お茶請のお菓子と飲み物。食前酒とグラスワイン（白と赤）で、２人で１万７千円くらいかな。グラスワインと言っても、性格の違うワインが赤白ともに２種類用意され、丁寧な説明を受けながら選ぶことが出来ます。良い店です。（04.22）。

店名：ビストロ・イデアル（http://www.ideale.jp/bistrot.html）
住所：東京都新宿区神楽坂６－８／サンモールトーワビル
電話：03-5225-3907

コーヒーについても知らないことが多すぎた。

お湯をいきなり注いでも美味しいコーヒーは出来なくて、味の決め手は蒸らしだということも知らなかったし。豆は焼いて２週間くらいまでが限界で、それを超えると鮮度が落ちてしまうことも知らなかったし。豆の中にも出来の悪いものがたくさん混じっていて、それを手で弾かないと美味しくならないことも知らなかったし（一時間もかかりました）。

この年になっても、一つ一つ学んでいって、それが成果として（＝この場合だと入れるコーヒーが日に日に美味しくなっていく）現れると嬉しい。手応えがあるということが、これほどまでだとは。これも改めて知ったことの１つだ。最近知らないことが多すぎることに焦ってばかりいたが、その焦りを、今までよりは少し美味いコーヒーが解消してくれたわけで。

長らく携わっていたプロデュース業務が終了したり、東京に仕事場を開設したり、頼まれている「転職本」の原稿が大幅に遅れたりしていますが、それでも一つ一つ片付けています。皆さん、ご無沙汰しております、元気にしていらっしゃいましたか？私は、相変わらずです。トンカツも時々食べています。洗濯も自分でやってます。そんな感じです（03.22）。

サカタカツミ自己紹介（2004/04/22現在）

1967年7月18日生まれ／未年／蟹座／O型／動物占いもひつじ
身長：１７７センチ／体重：１１０キロ
職業：マーケティングプランナー／フリーライター

座右の銘：人生愛やね。

連絡が取りたいという奇特な方はこちら → sakata.katsumi@nifty.com