| トップ >> あれこれ >> 四季 >> ジャム |
|
|
| ジ ャ ム づ く り |
|
|
|
|
|
| １月〜３月、直売所の隣りにある加工場でくだもののジャムが作られます。 |
|
|
|
 |
大きな蒸し器の中にジャムを詰める瓶を並べ、殺菌します
|
 
|
キウイフルーツの皮をむき、形がくずれる程度に軽くミキサーにかけます。
|
|
  |
梨の場合は、皮を、むいてから、スライサーにかけます。
梨の食感を残すため、ミキサーではなくスライサーにしています。 |
|
|
キウイフルーツのジャムはレモンのしぼり汁を入れずに、砂糖のみを加えます。
緑色をきれいに出すために、短時間で素早く煮詰めていきます。 |
|
 |
くだものが丸ごとはいっている
当園のジャムは
保存のためのビタミンＣを
も使っていません。
|
 |
くだものそのままの味が
一年中楽しめます
|
|
キウイフルーツのジャムの他に、和梨やラ・フランスのジャムがあります。どれもくだもののおいしさがそのまま楽しめるよう、切り方や煮詰める時間を工夫して作ってあります。
|
まごころこめて育てたくだもののジャムのページはこちらです。 |
|
| 梨畑の四季にもどる |
|
|
|