夏だ！　中華だ！！　青椒牛肉絲！！！

参考：「NHKチャレンジクッキング」p.57

なにやら最近，合体料理(パスタとかカレーとか)ばっかしてるような気がしてたから，
せっかく中華調味料もそろってるし，夏だし･･･

ちゅうわけで，こんかいは牛肉とピーマンの細切り炒めッス．

冷夏のせいで野菜が高い？
ようわからんね．

材料(?人分←たぶん2人で食うとちょうどいいかんじ．)


作り方．

  1. 牛肉は長さ5cmくらい， 幅5mmくらいの細切りにする．
    ニンニクひとかけは皮を向いてすりおろす．

  2. 器に牛肉，にんにく，オイスターソース大さじ1，豆板醤小さじ1，酒小さじ2，
    ごま油小さじ1，しょうゆ小さじ1を入れ，混ぜ， 味を染み込ませるために10分ほどおく．

  3. ピーマンはタネとヘタをとって， 幅3mmくらいの細切りにする．
    赤ピーマンも同様に細切りにする．
    白ネギは長さ5cmくらいに切って，二つ割してから， 幅5mmくらいの細切りにする．

  4. 味付けしておいた肉に片栗粉小さじ2を加え混ぜる．
    フライパンをよく熱し．ごま油小さじ1を入れてなじませる．

  5. ここからは躊躇することなかれ．

  6. 強火のまま，肉をフライパンに投入して炒める．
    肉の色が変わってきたら，ピーマンを投入．
    フライパンをゴトゴトやって肉が焦げ付かないようにしながら，強火のまま炒める．

  7. ピーマンと肉に火が通って，なじんだら，ネギを加えさっと炒めて火を止める．

  8. 出来上がり．

  9. スープを作る(ほんとは炒め物より先につくっとく)．
    水を適当になべに入れ，火にかけて沸かす．
    鶏がらスープの素を適当に入れる．

  10. 豆腐は水を切って，適当な大きさに切る．
    ネギも細切りにする．

  11. お湯が沸いたら豆腐をそっと入れる．
    (煮立っちゃったんだけど)煮立たせないようにして， 白ネギを入れ，ワカメを適当に入れて，
    味を見て，塩，こしょう，スープの素で味を調えて出来上がり．
    お椀にもってから白ごまを振ってみる．

  12. さらに，茹でキャベツを作る(これこそ最初に作ったんだ)．

  13. お湯を沸かし，ざくざくに切ったキャベツを入れて茹でる．
    キャベツが茹で上がったら水を切って冷蔵庫で冷やす．

  14. 豆板醤と，そうめんつゆ，しょうゆ，鶏がらスープの素， 白ごまを適当に混ぜて，タレを作る．
  15. 出来上がり．

    chinjyao
    食欲減退(そんなんないけど)の夏に！

    茹でキャベツは広島だけに
    つけ麺風のたれで食べます．



    chinjyaoUP
    勇気ある行動．

    青椒牛肉絲のアップ！
    牛肉とピーマンの細切り炒めです．




    ンまい!!

    ････でも，ちょっと味付け，甘い気がするなー．
    オイスターソースのせいかなー．
    もうちょっと研究が必要かなー．

    中華料理って，(程度にもよるけど)あんまり失敗しませんね．
    特に炒め物．

    いつもいってるけど，肝心なのは下ごしらえと投入タイミング．
    あとは，弱気にならないことかしら？