牛肉とピーマンの細切り炒め(続・青椒牛肉絲)

参考：

前回作った青椒牛肉絲，ちょっと甘くて自分好みではなかったため，
ちょうどピーマンも余ってたため，
もっぺんトライしてみました．

甘いのはオイスターソース？

なんて書いてたけど，甘いのは豆板醤のせいね･･･

たぶん･･･

材料(?人分←たぶん2人で食うとちょうどいいかんじ．)


作り方．

  1. 牛肉は長さ5cmくらい， 幅5mmくらいの細切りにする．
    切れない包丁だと，薄切り肉はぐちゃぐちゃになってしまうので注意！！(←体験済み)

  2. 器に牛肉，醤油大さじ1，酒大さじ1，ごま油小さじ1を入れ，混ぜ，
    味を染み込ませるために10分ほどおく．

  3. ピーマンはタネとヘタをとって， 幅3mmくらいの細切りにする．
    赤ピーマンも同様に細切りにする．
    タケノコの水煮も同様に細切りにする．
    白ネギは長さ5cmくらいに切って，二つ割してから， 幅5mmくらいの細切りにする．
    ニンニクひとかけと，しょうがひとかけをせん切りにする．

  4. 味付けしておいた肉に片栗粉大さじ2を加え混ぜる．

  5. フライパンをよく熱し．サラダ油を入れる．
    ニンニクと，しょうがをフライパンに投入，炒める．
    香りがたって来たら，肉を投入．
    うわっ　と炒めて器に取る．
    あんまり炒めすぎないように．

  6. フライパンを洗って，火にかけ，水分を完全に飛ばしてから
    サラダ油をなじませる．

  7. 強火にして，ピーマン，タケノコを投入，炒める．
    いいかげんに炒めたら，先ほど炒めておいた肉を投入．

    フライパンをゴトゴトやって肉が焦げ付かないようにしながら，強火のまま炒める．

  8. ピーマンと肉に火が通ってなじんだら，オイスターソースを入れて ぐわっ　とかき混ぜて，
    ネギを加えさっと炒めて火を止める．

  9. 最後にごま油小さじ1をたらして出来上がり．

    chinjyao2
    牛肉とピーマンの細切り炒めです．

    最近，メシ時の飲み物が，
    料理云々に関わらずカフェオレ．
    自慢のカフェオレボウルはどんぶりと化してます･･･



    chinjyao2UP
    勇気ある行動．

    細切り炒めのアップ！
    牛肉とピーマンの細切り炒めです．




    こないだ作ったヤツより今日のがうまい！

    というか自分好み！！

    お椀のスープはいいかげん．
    お湯に鶏がらスープの元いれて，ワカメ入れてゴマふっただけ．

    家で作るとたらふく食えるのがよいところ．
    しばしば(というか,常に？)作りすぎるのが良くないところ．