ゴルゴンゾーラチーズのペンネと茹で野菜(のサラダ)

参考：「板井典夫さんのパスタ」P.42(久しぶり！)
　　　　　ゴルゴンゾーラチーズのペンネ

実はこのパスタ本を眺めて，いつかは作ってみたいと思ってたのがコレ．

なんで，これまで作らなかったのかというと，

西条プラザにゴルゴンゾーラチーズがなかったから．

仕方がないので大学近くのイズミに行ってみると･･･

あるではないですか！！

というわけで，作ってみました．

茹で野菜(のサラダ)は，お洒落に

「温野菜のサラダ」

と書きたいところをぐっとこらえて．

まぁ，パスタだけじゃーね．
さみしーし．

ニンジンが余ってるし．

材料

　ゴルゴンゾーラチーズのペンネ 　茹で野菜(のサラダ) 　サラダのドレッシング

作り方．

  1. まず，鍋を2つ用意し，両方に水を入れ，火にかける．
    片側はパスタ用．もう片っぽは野菜用．

  2. ニンジンは皮を剥いて，食べやすい大きさに切る．
    ジャガイモも皮を剥いて一口サイズに．
    それぞれは，水が冷たいうちから鍋に投入．
    アスパラガスは4つに切る．
    一番下の硬い部分は鍋に投入．
    ついでに塩を中さじ1ぐらいいれる．

  3. ドレッシングを作る．
    ニンニク一片はみじん切り．
    鷹の爪一本はヘタと種を取り除いて，適当に細かく切る．
    適当な器にオリーブオイルと酢，醤油大さじ1ずつ， ニンニクと鷹の爪も入れて混ぜる．
    味を見てちょっと塩気が足りないので醤油を足した．

  4. パスタ用の鍋の水が沸騰したら，塩を入れる．
    パスタを茹ではじめる．

  5. 野菜用の鍋の水も沸騰したら，そのまま2分間，ニンジン，ジャガイモ， アスパラの一部を茹で続ける．
    2分後，ヤングコーンとアスパラガスの残りを投入．
    3分後，ザルに上げる．

    適当な器に盛る．

  6. コンロが一口開いたので，パスタソースを作り始める．
    鍋にバター一片を落とし，火にかけ溶かす．
    溶けたら生クリーム100cc入れて，中火で温める．
    ゴルゴンゾーラチーズは適当に小さくカットしておく．
    鍋の淵からクリームがふつふつしてきたら，弱火にしてチーズを加えて溶かす．

  7. そんなこんなしてるうちにパスタが茹で上がると思うのだ！
    茹であがったパスタ(ちょい硬めがいい)をチーズの鍋に入れて和えるのだ！
    器に移して出来上がりなのだ！！

    gorgonzola
    ゴルゴンゾーラチーズのペンネと茹で野菜．



    むぅ･･･

    おいしー！

    まーね．ゴルゴンゾーラ(実ははじめて食った)自体， 結構クセがあるから好き嫌い，分かれそうです．
    わたしもどちらかというとカルボのほうが好きかも．

    でも，これはこれで美味しい．

    何より，簡単！！

    だって，生クリーム温めて，チーズを溶かすだけだもん．

    ただし，この手のパスタの宿命か，おいしー時間が短い．
    冷めると大変だから，写真なんかとらずにさっさと食べましょう．

    また，土鍋の出番だな，こりゃ．

    茹で野菜のサラダは，まずいわけがない．
    塩茹でしてるからドレッシングなしてもいける．
    パスタのあとの残ったソースをつけて食べると絶品！

    ドレッシングはもうちょっと改良の余地ありだなー．