牛肉とアスパラとタマネギの“熟成”オイスターソース炒め

参考：「ケンタロウのめし・汁・おかず」P.55
牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

今回もまた，正統派，ご飯と食べるおかずです． そろそろ，カレーとか作りたい気持ちをぐっと抑えて， 今日は牛肉とアスパラです． これも教科書を見て，
「あぁぁ････　おいしそ．」
と目をつけていた一品です．

材料(1人分･･･？)


作り方．

  1. 米は既に炊けてある．

  2. アスパラは茎の1cmくらいを切り落とし，残りの部分を4〜5cmくらいの長さに切って， 塩茹でする．
    かために茹でるのがよいらしいが，よくわからなかったので適当に茹でる． ちなみに今回はショウガをみじん切りしてる間茹でていた．

  3. ニンニクとショウガはみじん切りにする．タマネギは櫛型にざくざくと切る．

  4. フライパンを熱して，ごま油を入れ，弱火にしてニンニクとショウガを入れて炒める
    香りがしてきたら中〜強火にしてタマネギをいれて炒める．

  5. タマネギが程よくなったら，牛肉を入れてさらに炒め，牛肉の色が変わってきたら アスパラを入れて炒める．

  6. 然る後に，白ワインとしょうゆを入れてさらに炒めるる

  7. “熟成”オイスターソースと胡椒を入れて，軽く混ぜ合わせて出来上がり．

    gyu_aspara う〜〜〜ん．いい香り．

    めんどくさかったので，他には何にも作りませんでした．




    すこし，“熟成”オイスターソースを奮発しすぎたかな･･･
    チト辛かった．
    でも，おかげで

    ゴハンがゴハンがススムクン♪

    「オカワリ！」

    てな感じでした．