八宝菜(中華丼?)祭り!!

材料(?人分，常人がもういいやというくらいはあります)

• 豚肩肉切り落とし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(/96円)
• ナマムキエビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10尾くらい=1パック(1パック/235円)
• 冷凍イカスティック(ナマのが見つからなかった)・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・12本(300g/298円)
• ハクサイ(先週の残り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚(??円)
• ニンジン(先週の残り)・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(??円)
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本(3本/198円)
• 絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・20枚くらい=1/2パック(1パック/198円)
• キクラゲ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・4枚くらい=1/3パック(1パック=30g/128円)
• タケノコ水煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75g(150g/198円)
• ヤングコーン水煮(缶詰)・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10本くらい=1缶(/108円)
• ウズラタマゴ水煮(缶詰)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個=1缶(/85円)
• ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ(1袋/128円)
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3片(1袋=8個?/198円)
• 鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1(55g/235円)
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1(300g/100円)
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1(??円)
• 白ワイン(料理酒がないのでそのかわり)・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1(??円)
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当(??円)
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当(??円)
• 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当(??円)
• 白ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・好きなだけ(白米5kg/約2200円)

作り方．

1. 米を洗って炊飯器にかける．
   
   
2. エビ，冷凍イカ，豚肉に塩を振る．
   
   
3. キクラゲは水洗いした後， 耐熱容器に水と砂糖小さじ1とともに入れ，電子レンジで3〜4分加熱する．
   その後，適当な大きさに切っておく．
   
   
4. ニンニクは皮をむき，薄切りにする．
   ショウガは皮をむき，千切りにする．
   
   
5. 絹さやはスジをとり，斜めに半分に切る．
   白ネギは斜め切り，ハクサイは適当な大きさに切り，
   ニンジン，タケノコは短冊に切る．
   
   
6. ヤングコーン，ウズラの卵は缶を開けて水を切り，器に空けておく．
   
   
7. 上に切った野菜を次のように分けておく．
   
   
   • ショウガ，ニンニク．
     
   • 豚肉，エビ，イカ．
     
   • ニンジン，ハクサイの茎部分．
     
   • 白ネギ，絹さや，ハクサイの葉部分．
     
   • タケノコ，ヤングコーン，キクラゲ．
     
   • ウズラの卵．
     
     
8. 水溶き片栗粉を作る．
   片栗粉 大さじ1，水 大さじ2
   
   
9. 調味料を作る．
   水 150ccに，鶏がらスープの素 小さじ1，白ワイン 大さじ1， 塩 小さじ1/2，砂糖 小さじ1，しょうゆ 小さじ1
   
   
10. フライパンに油を敷き，ショウガとニンニクを弱火で炒める．
    
    
11. ニンニクとショウガの香りがしてきたら，強火にして，豚肉，エビ，イカを入れて， 強火で1分くらい炒めて取り出す．
    
    
12. フライパンに少し油を足し，強火にして， ニンジン，ハクサイの茎部分を1,2分くらい炒める．
    
    
13. 其の後，さっきの豚肉，エビ，イカと白ネギ，絹さや，ハクサイの葉部分を 入れてさらに1分くらい炒める．
    
    
14. 其の後，タケノコ，ヤングコーン，キクラゲを投入してさらに1分くらい炒め，
    作っておいた調味料(水，鶏がらスープの素，白ワイン，塩，砂糖，しょうゆ)をいれて 一煮立ちさせる．
    
    
15. 水溶き片栗粉をいれてかき混ぜとろみをつける．
    
    
16. 火を止めて器に盛る．
    どんぶりにご飯を盛る．
    
    
17. 出来上がり．
    
    

    すごい！
    
    湯気が出てオイシソ-!!
    
    さて，ご飯を茶碗でなく，どんぶりに盛ったということは･･･
    そう!　写真をとった後は右の器の中身を，
    左のどんぶりにかけて，中華丼!?
    ちなみにフライパンの中にはこの倍以上残っております．
    私はこれだけ食べて，お腹がパンパンになりました．
    
    料理に要した時間は約1時間ですが，
    時間配分は，
    下ごしらえ：炒める = 3：1.
    
    

    
    
    おいしー!!
    
    こんだけ大量に材料買い込んで，不味かったらどうしようかとドキドキしてたけど，
    かなり納得の出来でした．
    
    数口，味見をした後，結局はご飯の上にかけて食べたんですが，
    本気で中華丼にするなら，もう少し汁気を 多く(調味料を1.5倍くらい)したほうがよいでしょう．
    
    火にかけてからは時間との勝負になりますので， できるだけきちんと下ごしらえをしておくのがよいと思います．
    
    ところでね〜．
    作りながら，何で世の中に中華料理屋が あんなにたくさんあるのかわかったような気がします．
    
    だってね，
    
    あんなにたくさんの具材でサ!
    
    下ごしらえがあんなにめんどくさくてサ!!
    
    火にかけてからはあんなに短時間にできるのサ!!!
    
    はっきりいってただ八宝菜が食べたいんなら，中華料理屋にいって，
    
    「八宝菜定食!」
    
    て言って，待ってたほうが絶対よいよ．
    
    ちなみに今回作ったのだって，ヤングコーンとか，卵とか，缶詰使ったし， イカだって冷凍だしね，だいぶ手抜きしたけど･･･
    下ごしらえ大変だし，家だとコンロの火力も弱いし，後片付けだって大変だし．
    
    そのうえサ!
    
    ニンジンとハクサイを消費しようと思ってはじめたのにサ!!
    
    タケノコとか，絹さやとか，ネギとか余っちゃってサ!!!
    
    却って冷蔵庫の中身が増えたよ･･･　絹さやなんてどうやって 処理澄んだョ･･チクショー
    
    ンマァでもね，確かに下ごしらえしてるときは，
    
    “これ，2度と中華は作らんだろうな･･･”
    
    なんて思ってましたが，割と出来がよかったので，
    これからもちょくちょく中華に挑戦していきたいと思います．
    
    　　　　　　だってそうしないと， 鶏がらスープの素，とか片栗粉，ドウスンダヨー･･･
    
    

    ---