おっきな鍋にたっぷりのお湯を沸かし，塩をこさじ1くらい入れて，
ほうれん草を鍋に，茎から入れて20秒くらい．
そのあと，葉っぱのほうまでつけてさらに20秒くらい．
んでから冷水にあげて，冷ます．
水を絞って適当な大きさにきっておいておく．
煙りがモウモウでるくらいまで熱したら，火を弱火にして さらにバター2カケを入れて溶かす．
ホットケーキ作るような感じで丸く，平たくならす．
その間にベーコンエッグの準備．
別のフライパンを火にかけておく．
ならしたジャガイモの塊がツルツル動くようだったら，
フライ返しなぞは使わずに ホッ！！と裏っ返す．
勢いが重要です．
びびってはダメ．
フライパンの側面をジャンプ台のようにすれば， ちゃんとフライパンに戻ってくるのです．
そのまま5分ほど放置．
さきほど火にかけておいたもうひとつのフライパンでベーコンを焼く．
ベーコンから油が出てくるのでそれをフライパンになじませてから，
玉子を割りいれて目玉焼き(片目だけど)にする．
私がやるのは，ここで，塩をぱらぱらと振り掛ける．
んで水を少々注いでフタをし，蒸し焼きにして膜をはるのです．
膜が張ったら出来上がり，余分な水は捨てて火を止めておく．
もいっぺんホッ！！と裏っ返す．
ウラ面もこんがりと色づいてれば，ぱーふぇくと！！
ここで好みに合わせて塩，胡椒をふる．
5分って書いたけどちょっと短いかも．7分くらいかな・・・？
もし焼きが足りなければ，そちらの面をさらに焼いて，
あとは自分の好みの色がつくまで焼いてくらはい．
ただし，何度もうらっかえしをやってると，ジャガイモが崩れてしまいますので注意．
ウラ→オモテ→ウラ の2回ひっくり返してできるのが理想．
半分に切って，それからベーコンエッグも乗せて出来上がり！
朝食．
カフェオレは作業の合間にでも作って．
朝日が差し込む・・・
ナイフとフォークでたべるのは，ちょっと外国の朝食を意識して．
おひしー．
ジャガイモがパリパリしててね．
ベーコンも香ばしくってね．
玉子は黄身がとろ〜り！
割って，ほうれん草，ジャガイモにつけながらいただくのです．
そしてカフェオレが幸せ感を増幅させるのだ！
ハッシュブラウンの“ブラウン”はこんがりと
茶色に色づくところまで焼くってのが由来だそう．
ハッシュポテトのほうが一般的？？
いっそ油で揚げてしまうのが簡単だけど，我が家では揚げ物はしないので．
男爵でもよいけどやっぱメークインかなぁ・・・
シャキシャキ感があってね．
切ったジャガイモを水に晒してしまうとくっつかなくなる(らしい)ので，
ジャガイモは，皮をむくまえに洗ってそのあとは洗わずに．
小麦粉等のつなぎを使う方法もあるみたいだけど・・・
何でほうれん草やネン！ っちゅう話やけど・・・
たぶん，外国の朝食はほうれん草なんて出てこないと思うね．
実家では，ほうれん草の茹でたのが(ほぼ)常備してあって，
なんか野菜が足りないなーってときはとりあえずほうれん草くっとけー，
みたいなのがあって．
だから，ほうれん草って，キャベツの千切りみたいに，身近な存在．
でも，いざ自分でやってみると結構めんどくさいね．
ちゃんと洗わないと砂ジャリジャリやし．
