お好み焼き！　関西風！！

参考：いろんな web ページ．

実はちょっと前から，すんごいお好み焼き， しかも関西風が食べたかったのです．
のですが，お好み焼きを一人で作って 食うのはいかなものか，という思いが私に躊躇させていました．

さらに躊躇させていたのは，私は関西人ながらもお好み焼きを作ったことがない！！
いや，そりゃね，実家にいたときはよくやっていましたが，でも，
実家ではタネが用意されていてそれを適当に焼くだけだったからね．

でも，こないだ研究室でやってみたら･･･

atlabo1
atlabo2
atlabo3 研究室で．
atlabo4
atlabo5
atlabo6 これは広島風なんだけどね．


おもいのほか楽しく，

「あれ？　これ，一人でやっても･･･　おもろいな･･･」

てなわけで，お好み焼き．

広島に住んでるけど，関西風です．

だって関西人なんだもん．

ただし，以下のレシピはまったくあてにならん．

材料


作り方．

  1. まずは昆布だしをとる．
    水250ccに昆布をつけて，火にかけ，沸騰させないように寸前で5分くらい煮出す．
    その後，冷ましておく．

  2. 冷ましただしをボウルに入れ，そこにベーキングパウダー， 小麦粉，長芋をすりおろしていれて，
    ぐりぐり混ぜる(タネ)．

  3. ネギは洗って，こぐち切りにする．
    キャベツはとりあえず，半分に切って，それを粗いみじん切りにする．

  4. タネを作ったボウルとは別の器に，キャベツとネギを適当にいれ，
    そこに先ほど作ったタネを適当に入れ，卵1個を割り入れ，ぐりぐり混ぜる．
    コレはあんまり混ぜすぎないほうがいいらしい．


    ここから焼き．

  5. フライパンにサラダ油を入れて，火にかける．
    フライパンから煙が上がるくらいしっかり熱したら，濡れ布巾の上に フライパンをのっけて，少し冷ます．
    火は弱火に．

  6. 先ほどキャベツ，ネギ，卵と混ぜた種を適当にフライパンに入れる．
    豚ばら肉を1枚(もしくは2枚)，ムキエビを適当にのっける．

  7. じっくり焼いたらフライ返しで，
    ホッ
    と，裏っかえして裏面も焼く．

  8. 裏面もじっくり焼いたら，
    ハッ
    と裏っ返す．
    焼きが足りなければ，もうちょい焼く．

  9. いい感じになったら皿に移して，カツオ節，青のりをふって， どろソースをかけて出来上がり．

    kansaihu
    お好み焼き！　関西風！！

    調子乗ってビール入れすぎて，
    あふれたけど，気にしない，気にしない．

    ちなみに，ビールは研究室にあったのを頂戴してきました．
    そのビールも実はいつぞやの研究会で･･･



    うんまい！
    ビールもおいしく感じるなぁ．
    海の向こうでやってる日本シリーズを見ながら･･･

    まぁ，味はほとんどソースで決まるんやけどね．

    ちなみに，このどろソース．
    オリバーという会社の製品で，
    神戸ではCMもよくやってて，実家でも普通に使ってて，
    全国区やと思ってたら，こっち来て知ってる人がおらへん！

    どういうことやねん！おもて調べてみたら神戸の会社でした．

    でも，西条でもこのどろソースは買えました．

    dorosauce
    どろソース．

    ソースを作るときに下に溜まる沈殿らしいです．
    ちょっと日本語おかしいくない･･･？

    ピリカラでコレがなんともいへずうまいねん．

    おたふくソースは甘い！　という人は試してみて！
    広島焼きにあうかどうかは知らんけど．




    どっかのページにも書いてあったけど， お好み焼きはキャベツを食べる料理です．

    粉は少なめにしたほうがうまい．
    焼くのは難しくなるけど，小さいのんにしたら失敗は少ない．

    長芋は仰山入れすぎたらようないらしいけど，
    たくさんいれてもふっくらしてうまい．

    そもそも山芋焼きいう，料理もあるくらいやしね．

    ま，好みの問題やね．

    ホットプレートがあればいいけど，ないときはフライパンで．
    ホットケーキを焼く要領で少し冷ましたら，すぐ焦げずにじっくり焼けます．
    ちなみに今朝はホットケーキ焼いて食いました．　粉ばっかりや･･･

    おおっ！　なんかもっともらしいこと言うとうな･･･