モッツァレラとトマトのペンネ

参考：「板井典夫さんのパスタ」P.12
モッツァレラとトマトのペンネ

さて，この本をザラッと眺めたときにまず作ってみようとおもったのがこれです． おいしそうかつ簡単そう，が理由です．

で，作ってみたのですが大変おいしかったので，
紹介します．うまくいったということはあんまり面白くないということなんですが･･･

材料(1人分)


作り方．

  1. にんにくはみじん切りにする．
    鷹の爪は中の種を取ってから，みじん切りにする．
    タマネギもみじん切りにする．

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて，弱火で熱する．
    にんにくがいい感じになってきたら，鷹の爪をいれて， さらにその後タマネギを投入する．
    中火にしてタマネギを炒める.

  3. タマネギに火が通ったら(多分色が透明になってきたら)
    ホールトマト缶を開けて，ドバッと投入．
    あけたトマト缶を少量の水で洗い，その水も投入(←もったいないから)．

    注：この水は多すぎるとあとで大変なことになるので 極少量の水にする．

  4. しばし煮続ける．水分をとばすためチョット強めの火で．

  5. 水分をとばすため強火で煮続ける．
    適当なところで，ローリエを1枚とバジルを気分で入れる．

  6. モッツァレラチーズを1cm角に切り刻む．

  7. そろそろペンネを茹ではじめる．
    ちなみに茹で時間は標準12分でした．

  8. トマトソースは塩，胡椒をして，「よし！」とおもったら1/4ぐらい残して， 後はタッパーへ．
    このトマトソースは後日の出番を待つため，冷凍庫へしまう．

  9. フライパンに残ったトマトソースにモッツァレラチーズを入れて， 弱火でチーズを溶かす．
    パスタの茹で汁を少し入れる．

  10. ペンネが茹で上がる．

  11. 茹で上がったペンネはざるにうつし，水を切った後， モッツァレラとトマトのソースの待つフライパンへざらざらと入れて和える．

  12. 皿にうつして出来上がり．

    penne 出来上がり
    わぁ．おいしそ．
    冷めるとまずくなるのでさっさと食べましょう．


    赤ワインとチーズはマイブーム．
    ただし，お酒は全然強くないので，グラス2,3杯でいい感じに酔っ払ってしまいます． ハーフボトルで2食分くらいかな．

    そういえば，パリに行った時のお土産に，研究室にワインを1本買ったんだけど， あれはいつ飲むのかな？？

    　パスタって，パスタを茹でるのと，ソースを作るのとでコンロが2口ないとチョット厳しいかも．

    後片付けが嫌いなので，パスタを茹でた後の鍋はすぐ洗うことにしているのですが， これがいつも失敗を招く元．
    今回も茹でた後の鍋を洗ってると，チーズのソースが，フライパンに焦げ付いて， チョットやばかった．

    でもこれはほんとにおいしかった．
    かつ，簡単．テクニックがほとんどいらない．

    それにしても，このコーナーをはじめてから作った料理が，クリームやらチーズやら･････
    うちの某助教授への嫌がらせか？？