豚ばら肉と大根の炒め煮

参考：･････

ぶり大根が食べたかったのですが，西条プラザに行くとぶりが置いてない！
はまちはいるのですが･･･
まだ早いんかなぁ･･･

てなわけで，ぶりは豚バラへと･･･
これがううめぇんだなぁ．

材料


作り方．

  1. 大根は皮をむいて厚さ2cmくらいに切る．
    面取りもするの．
    しょうがひとかけは細く切る．
    豚ばら肉も適当な大きさに切る．

  2. 鍋に水を適当に入れて，昆布を浸して，火にかける．

  3. フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し，豚ばら肉を炒める．
    めちゃくちゃ油が出るので，ペーパータオルで拭き取る．
    豚バラ肉に焼き色がついたら，しょうがの細切りにしたのと，鷹の爪をいれる．
    鷹の爪はおしりをちぎって種を出し，適当にちぎって入れる．

  4. 豚ばら肉を炒めたら，鍋に移す．
    そのままフライパンで大根を炒める．
    大根も炒めたら(表面だけ)鍋に移す．
    フライパンに残ったしょうがや鷹の爪，豚の油は重要なので， それも鍋に入れる．

  5. このとき，大根と豚肉がひたひたにつかるくらいになってたらちょうどよい．
    もし水が足りなければ少し足す．
    一煮立ちさせて，アクをすくい，
    砂糖大さじ1.5，酒大さじ2を入れて，中火で5分ほど煮る．

  6. みりん大さじ2，しょうゆ大さじ3を入れて弱火で煮る．
    大根に7分型火がとおったら，落し蓋にして， 水気がほとんどなくなるくらいまで煮る．
    味を見て足りなきゃ，しょうゆなりみりんなりを加える．

  7. 出来上がり．

    porkradish
    大根と豚ばら肉の炒め煮．

    上にみえるのは，な，な，な，なんと！
    なっとぉー！

    何でか解らんけど，買ってみました．
    う"ぇ"〜〜　くせぇ〜〜〜〜


    もっとじっくり煮て味を染み込ませればよいんだけど，
    それまで私の腹が我慢できませんでした．
    ま，まだあるから，明日あたりは極上になっていることでしょう．

    さいきん，米と味噌汁がうまくって．
    下宿し始めてから自分ちで米を炊いてうまいとおもったのなんて， はじめてッスョ．
    同様に味噌汁も．
    味噌は普通のなんだけどね．コレまで買ってた コレまで買ってたダシ入りのやつは妙に塩っ辛くて イマイチクンだったんですよ．

    それにしても何を血迷ったか，納豆なんて買っちまったよ．
    しかも3パックも！
    ときどき，マゾ的に食べてみようとおもうことがあるのですが，
    やっぱしっぱ〜い！
    家の中が納豆くせぇ！　
    あと2パックも残ってるのにどーしよ･･･