お茶の製造紹介

栽培

茶畑は鳥取県米子市淀江町のつぼかめ山（標高114ｍ）の頂上付近に集積しております。
西を見下ろすと山陰の商都米子の町並みと名湯皆生温泉、北には心和む日本海、
東には妻木晩田遺跡など古代の遺跡群、東南には雄大な秀峰大山を望むことができます。
減農薬・無化学肥料栽培及び減農薬・減化学肥料栽培（鳥取県特別栽培農産物登録）に取り組みながら、
美味しいお茶が出来る様日々管理しております。
お茶の摘み取りは年３回行い、それぞれ一番茶（新茶）、二番茶、三番茶（秋冬番茶）と呼んでいます。
栽培面積は約4.7ｈａ（幼木園含め）で、品種は｢やぶきた｣です。

4月下旬の茶園

手摘み風景

製造

摘み取った葉は、その日の内に荒茶に製造します。
荒茶とは、摘み取った葉を蒸気で蒸してから揉みながら乾燥させたお茶です。

蒸葉

熱風の中で揉む

荒茶を冷凍庫保存

次に出荷の前に荒茶の形状を整え、火入れ乾燥し・包装します。

遠赤外線火入れ

真空包装

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