■今日の夕食■

りんごをたくさん送ってもらって
あまりにも残っているので、トライしてみました。

≪簡単アップルパイ≫ りんごパイ

材料：りんご…２個、冷凍パイシート…１箱
　　　　砂糖、シナモン…適宜
　　　　卵の黄身（塗りタマゴ用）
　　　　　　　　

作り方：１．りんごを薄切りにして、水、砂糖と火にかけて煮る。
　　　　　２．冷凍パイシートに冷ましたりんごを並べる。
　　　　　３．ひも状にしたパイシートで、格子状におおう。
　　　　　４．卵の黄身を水でといて、刷毛で塗り、２００度にあたためたオーブンで焼く。
　　　　　　　　　

ちゃんとした作り方はよく分からないのですが、
これならとりあえずは作れます(笑)。
りんごは砂糖をたくさん入れて甘く煮たほうが美味しいかも。

冬になると、安くてうれしいほうれん草。
これは簡単で美味しくて、結構ヒットです。

≪ほうれん草とキノコのベーコン炒め≫

材料：ほうれん草…１束、キノコ（しめじ、まいたけなど）…１パック分
　　　　ベーコン…５～６枚、サラダ油、バター、塩、こしょう、しょうゆ
　　　　　　　　

作り方：１．ほうれん草は洗ってラップで包み、レンジでゆでる。
　　　　　２．ゆでたら、５ｃｍ位に切る。
　　　　　３．各キノコも一口大にしておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
　　　　　４．フライパンを熱して、ベーコンをよく炒める。
　　　　　５．そこにキノコを入れて、油を少し足して炒める。
　　　　　６．キノコが少ししんなりしてきたら、ほうれん草とバターを（１かけ）入れて炒める。
　　　　　７．仕上げに、塩・こしょう、しょうゆを少々振り、味を調える。
　　　　　

最後のしょうゆがポイント。
毎日のおかずにも役立ててください。

実際、先月末にお邪魔させていただいた
ワインパーティで作ったサンドイッチを２種類、ご紹介！！
なかなか好評でした！！

≪ケッカのブルスケッタ≫

材料（４切れ分）：トマト（甘いもの）…２個、たまねぎみじん切り（あればエシャロット）…大さじ４
　　　　　　　　　　ケッパー…１５粒、オリーブオイル…大さじ１と１／３、塩、こしょう
　　　　　　　　　　バジルの葉（なければ粉末）…適宜、にんにく、オリーブオイル（パンに塗る）、カンパーニュ…４切れ
　　　　　　　　

作り方：１．ケッカソースを作る。トマトは湯むきして種を除き、１ｃｍ角に切る。
　　　　　２．ボールに、トマト、たまねぎ、ケッパー（みじん切りにする）を入れて混ぜ、塩、こしょう、オリーブオイルで味を調える。
　　　　　３．パンを軽くトーストする。
　　　　　４．パンにニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、オリーブオイルを小さじ２ずつ塗る。（すると汁気がしみ込みにくい）
　　　　　５．パンにケッカソースを適量のせて。バジルを飾る。
　　　　　　　できたてを召し上がってくださいね！　　　　　

≪アボガドツナサンド≫ アボガドサンド

材料（２個分）：アボガド…１個、ツナ缶…１個
　　　　　　　　　　　　　　　ケッパー…１５粒、オリーブオイル…大さじ１と１／３、塩、こしょう
　　　　　　　　　　　　　　　ケッカソース（上のレシピ参照、なければ市販のサルサなどで代用）
　　　　　　　　　　　　　　　クロワッサン…２個　　　　　　　　

作り方：１．アボガドを１ｃｍ角に切る。
　　　　　２．ボールにアボガドとツナ缶（油は切ってね）を入れて混ぜ合わせる。
　　　　　３．クロワッサンは横より少し上に切り目を入れて半分にし、
　　　　　　　２の具をのせて、ケッカソースを大さじ１～２かけて、はさむ。
　　　　　　　　　　

今、スーパーでも年中フレッシュバジルの葉が売ってます。
近くのスーパーになくても、デパートの野菜売り場とかきっと置いてある。

≪トマト×バジル×モッツアレラ≫

材料：トマト（甘いもの）…１～２個、モッツァレラチーズ…１パック
　　　　オリーブオイル…大さじ１、バルサミコ酢…小さじ１
　　　　バジルの葉（なければ粉末）…適宜、塩…少々
　　　　　　　　

作り方：１．トマトは５ｍｍ幅の輪切りにする。よく冷やす。
　　　　　２．チーズも同じくらいの幅に輪切りにする。
　　　　　３．トマトを皿に並べ、その上にチーズをのせる。
　　　　　４．オリーブオイルを上から回しかけ、バルサミコも軽く回しかける。
　　　　　５．仕上げにバジルをのせ、塩をふりかけて、出来上がり！
　　　　　　　好みで冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がってください。　　　　　

トマトとチーズ、それぞれの素材の味で勝負なので、いいものを仕入れましょう。
オリーブオイルはエクストラバージンがいいです。
これはいかにもオードブル、という形にしていますが
全部を角切りにして混ぜ合わせればサラダ風になります。
クレソンやベビーリーフなどと一緒に盛り合わせても、美味しそうですよ。

おうちにある材料で出来る、ちょっと変わったポテトサラダです。
試してみてね。

≪黄色いポテトサラダ≫

材料：じゃがいも…４個、たまねぎ…１／２
　　　　ゆで卵…２個、マヨネーズ、塩、こしょう
　　　　　　　　

作り方：１．じゃがいもを２つに割ってラップで包み、レンジでゆでる。
　　　　　２．ゆで卵を作る。
　　　　　３．たまねぎをみじん切りにして、やや辛い場合は水にさらしておく。
　　　　　４．ボウルにゆであがったじゃがいも（皮をむく）と、タマゴの黄身を入れて、フォークの背で荒くつぶす。
　　　　　５．そこにたまねぎ、卵の白身（みじん切り）を入れて軽く混ぜ合わせる。
　　　　　６．マヨネーズをお好みの分量で加えて、均一になるまで混ぜる。
　　　　　７．仕上げに、塩・こしょうを少々振り、味を調える。
　　　　　８．そのまま冷蔵庫で冷やして、できあがり。

簡単でしょ？　
ゆで卵って意外だけど、これが美味しいんだよね。

≪タコとトマトのサラダ風≫ たことまと

材料（２人分）：トマト…１個、蒸しダコ…足２本、バジル…１０枚
　　　　　　　　　キューピーイタリアンドレッシング、オリーブオイル…各適量

作り方：１．トマト、タコを一口大に切る。
　　　　　２．バジルも軽く刻んでおく。
　　　　　３．それらをボールに入れ、ドレッシング（適量）とオリーブオイル（１回し）をかけてよく混ぜる。
　　　　　４．冷蔵庫で３０分くらい寝かせる。
　　　　　５．タコの塩味がなじんで、程よくなったら出来上がり。
　　　　　

たくさん分量を作るときは、トマトから水分が出てしまうので、種を取ったほうが良いと思います。

またこの季節がやって来ました。
２人だと、食べ切れないんです、みんな遊びに来て～。

≪ポテトとチキンのグラタン≫ 写真とる前に、食べはじめちゃった

材料：じゃがいも、たまねぎ、鶏肉（唐揚げ用が便利）、
　　　　グラタンソース、とろけるチーズ（グラタン用）
　　　　塩、こしょう、パン粉、パセリ、粉チーズ、バター、油…少々

分量については、グラタン皿によって違うと思うのですが、うちの直径２３ｃｍ位の大皿で、
じゃがいも５個、たまねぎ１個、鶏肉３００ｇ、ハインツのグラタンソース１缶、チーズ２００ｇくらいです。
それで大体３～４人分になるはずです。

作り方：１．じゃがいもはスライスしてゆでておく（レンジでＯＫ！）
　　　　　　　たまねぎは細く切り、鶏肉は皮をとり、ひとくち大に切り、軽く塩・こしょうをする。
　　　　　２．フライパンに油をひき、たまねぎを炒める、しんなりしたら鶏肉を加え火を通す。
　　　　　３．鶏肉に火が通ったら、いったん火を止めて、グラタンソースを加える。もう一度あたためながらよく混ぜ合わせておく。
　　　　　４．グラタン皿にバターを塗る。じゃがいもを敷き詰め、その上に３のソースをかぶせ、もう一度じゃがいも、ソースを重ねる。
　　　　　　　その上にとろけるチーズをたっぷりかぶせ、軽くパン粉・粉チーズ・パセリを散らし、バターのかけらを置く。
　　　　　５．オーブンレンジに「グラタン」のボタンがある場合はそれで焼く。
　　　　　　　ないときは、予熱なし、２２０℃２で２０～３０分焼く。焼けたらアツアツのうちに召し上がれ。

他のグラタンレシピがあったら是非教えて下さい！！